Кальмары по-пекински

На 2 порции

Время приготовления: 35 мин

300 г кальмаров

2 ст. л. растительного масла

1 луковица

2–3 зубчика чеснока

1 свежий огурец

1 ст. л. сухого хереса

1 ст. л. крахмала

0,75 стакана куриного бульона

1–2 веточки зелени петрушки

соль по вкусу

Калорийность: 118 ккал

• Кальмары вымыть, снять кожицу, удалить хорду. Нарезать ромбиками 2?4 см. Опустить в кипящую воду на 1 минуту, откинуть в дуршлаг.

• В сковороде разогреть растительное масло, выложить кальмары, обжарить в течение 1–2 минут.

• Лук очистить, нарезать полукольцами, чеснок очистить, мелко нарубить, огурец помыть, нарезать тонкой соломкой. Выложить овощи в сковороду к кальмарам, влить херес.

• Развести крахмал в 0,5 стакана холодной воды, размешать до растворения. Влить в сковороду, затем влить бульон, добавить соль. Перемешать, тушить, пока соус не загустеет.

• Готовые кальмары выложить на блюдо, полить соусом, украсить зеленью петрушки.