Палтус, запечённый с грибами

На 2 порции

Время приготовления: 1 час

500 г филе палтуса

1 луковица

250 г шампиньонов

100 г сливочного масла

50 г пшеничной муки

1 стакан сметаны

1 помидор

3 веточки петрушки

зёрна граната для украшения

соль и перец по вкусу

Калорийность: 103 ккал

• Рыбное филе натереть солью и перцем. Лук очистить, мелко нарезать. Грибы очистить, нарезать тонкими пластинками.

• Лук обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, выложить грибы, тушить 5 минут. Добавить муку, перемешать, постепенно влить сметану. Посолить, поперчить, тушить, пока смесь не загустеет.

• Помидор вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Зелень промыть, стряхнуть воду, измельчить.

• Форму для запекания смазать маслом, уложить на дно рыбное филе и ломтики помидора. Залить рыбу грибным соусом.

• Поместить в разогретую до 180–200 °C духовку на 30 минут.

• Достать из духовки, посыпать измельчённой зеленью, украсить зёрнами граната, подать к столу.