Суп-пюре из куриного филе и цветной капусты с гренками

Суп-пюре из куриного филе и цветной капусты с гренками

Куриное филе – 400 г

Молоко – 180 мл

Сливочное масло – 50 г

Лук-шалот – 250 г

Куриный бульон – 500 мл

Сливки 33 % – 150 г

Цветная капуста – 200 г

Пшеничный хлеб – 180 г

Оливковое масло – 70 мл

Петрушка – 10 г

Соль, перец

Курицу отварить в молоке, туда же добавить обжаренный на сливочном масле лук-шалот, влить куриный бульон. Проварить, добавить сливки, проварить еще 5–7 минут до загустения.

Измельчить суп в блендере до однородной массы, посолить, поперчить по вкусу.

Соцветия цветной капусты отварить в подсоленной воде до готовности. Пшеничный хлеб нарезать средними кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

В готовый суп добавить цветную капусту и гренки, украсить листочками петрушки.