Горячая закуска из скумбрии

Горячая закуска из скумбрии

800 г скумбрии

100 г красной смородины

50 г сливочного масла

250 мл лимонного сока

100 мл сливок

листья хрена

зелень базилика

черный молотый перец

соль

Рыбу выпотрошите, тщательно промойте, удалите хребет, посолите, поперчите и поставьте в холодильник на 1 ч. Зелень базилика измельчите, добавьте ягоды смородины. Листья хрена ошпарьте кипятком, обсушите. Нафаршируйте рыбу смесью смородины и базилика, заверните в листья хрена. Запекайте в течение 30 мин при температуре 180 °C. В горячие сливки влейте лимонный сок, растопленное сливочное масло, доведите смесь до кипения и перемешайте. Полученным соусом полейте горячую рыбу, предварительно освободив ее от листьев хрена.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.