Суп овощной с подберезовиками

Суп овощной с подберезовиками

? 250 г подберезовиков

? 2 клубня картофеля

? по 1 кабачку среднего размера, моркови, помидору, корню петрушки

? 2 ст. л. растительного масла

? зеленый лук

? зелень укропа, петрушки

? черный молотый перец

? соль

Овощи вымойте и очистите. Картофель нарежьте брусочками, корень петрушки и морковь – соломкой, кабачок – кубиками, помидор – ломтиками. Грибы вымойте, нарежьте ломтиками, залейте кипятком и варите 30 мин.

На сковороде разогрейте растительное масло, спассеруйте овощи и выложите их вместе с картофелем в грибной бульон. За 15 мин до готовности добавьте кабачок и помидор, посолите и поперчите.

При подаче на стол посыпьте каждую порцию тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа, петрушки и лука.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.