Сладкий перец с томатами и сыром

Сладкий перец с томатами и сыром

500 г картофеля,

3 перца (желательно красного, желтого, зеленого),

250 г томатов (мелких, крепких),

300 г колбасы,

50 г сливочного масла,

3 яйца,

200 г сливок,

175 г сыра «Гауда»,

красный перец, соль.

Сварить картофель почти до готовности, нарезать кружочками. Из перца удалить плодоножку, разрезать каждый стручок на восемь частей. Томаты помыть, вытереть, каждый наколоть в двух-трех местах зубочисткой. Колбасу нарезать кубиками размером примерно 1 см.

Нагреть духовку до 220 °C. Форму обмазать маслом. Сначала положить в нее половину картофеля, затем слоями половину приготовленной паприки, томаты, колбасу и остаток картофеля.

Яйца взбить вместе со сливками и натертым сыром, добавить в смесь перец, соль и вылить в форму. На самый верх выложить вторую половину паприки, чередуя красный, желтый и зеленый кусок. Содержимое формы прикрыть алюминиевой фольгой, поставить в духовку на середину и запекать при температуре 200 °C 30–40 минут. Через 20 минут фольгу снять.