Суп-рагу

Суп-рагу

2 шт. репчатого лука,

1 кабачок,

3 шт. болгарского перца,

4 помидора,

2 ст. л. растительного масла,

150 г сметаны,

по 1 пучку укропа и кинзы,

2 зубчика чеснока, соль, перец.

На дно кастрюли налить масло, положить мелко нашинкованный лук и кабачок, закрыть крышкой и тушить на малом огне.

Когда овощи «осядут», добавить нарезанные томаты и перец.

Затем добавить нарезанные кинзу и укроп, сметану, посолить, поперчить.

Все тщательно перемешать, плотно закрыть крышкой и тушить на малом огне до готовности.

Когда суп-рагу поспеет, выключить огонь и положить измельченный чеснок.

Есть блюдо можно горячим и холодным. Точно так же можно приготовить и борщ, только к овощам придется добавить свеклу и томатную пасту.