Творожный пудинг с сыром фета, эстрагоном и джемом из томатов

Творожный пудинг с сыром фета, эстрагоном и джемом из томатов

Творог 9 % – 500 г

Сыр фета – 150 г

Эстрагон – 75 г

Шнитт-лук – 25 г

Кардамон молотый – 2 г

Оливковое масло – 50 мл

Перец черный свежемолотый – 2 г

Для томатного джема

Помидоры – 500 г

Лук-шалот – 1 шт.

Тимьян – 10 г

Сливочное масло – 25 г

Мед – 50 г

Гвоздика (пряность) – 3 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Смешать творог, сыр фета, рубленые эстрагон и шнитт-лук, приправить перцем, молотым кардамоном и оливковым маслом. Переложить в пищевую пленку, завернуть колбаской и связать в виде «конфеты», подогнув края. Поставить в холодильник на 1 час. Затем освободить пудинг от пленки и нарезать медальонами.

Приготовить джем. Помидоры и лук-шалот произвольно нарезать и запечь в духовке при 180 °C в течение 7 минут. Переложить в сотейник, добавить рубленый тимьян, сливочное масло, мед, гвоздику и лавровый лист, варить на слабом огне, периодически помешивая, 40 минут.

Выложить творожные медальоны на тарелки и полить томатным джемом.