Салат с мини-моцареллой и бакинскими помидорами

Салат с мини-моцареллой и бакинскими помидорами

Салат корн – 200 г

Салат радиккьо – 20 г

Салат фризе – 40 г

Руккола – 30 г

Авокадо – 1 шт.

Сок лимона – 20 мл

Бакинские помидоры – 200 г

Шпинат – 25 г

Мини-моцарелла – 250 г

Базилик – 10 г

Багет – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Тимьян – 10 г

Для соуса песто

Базилик – 30 г

Пармезан – 20 г

Чеснок – 2 зубчика

Кедровые орешки – 10 г

Оливковое масло – 50 мл

Соль, перец

Приготовить соус песто. Нарезать базилик, пармезан и чеснок, положить в блендер. Добавить кедровые орешки и оливковое масло, приправить солью и перцем, взбить до однородности.

Листья всех салатов промыть, обсушить. Авокадо очистить и нарезать небольшими дольками, уложить в большую миску и полить соком лимона[3].

Бакинские помидоры нарезать мелкими кубиками и смешать с авокадо. Добавить листья салата, шпинат и мини-моцареллу. Заправить все соусом песто. Перемешать и выложить на тарелки. Украсить листиками базилика.

Багет нарезать ломтиками, приправить чесноком и тимьяном, подсушить в духовке. Подавать с салатом.