Сыр халуми, обжаренный на гриле, с маринованным манго

Сыр халуми, обжаренный на гриле, с маринованным манго

Сыр халуми – 500 г

Манго – 2 шт.

Эстрагон – 10 г

Семена аниса – 2 г

Белый винный уксус – 25 мл

Оливковое масло – 50 мл

Морская соль – 2 г

Перец (свежемолотый) – 2 г

Мускатный орех (тертый) – 2 г

Тимьян – 10 г

10 мин + маринование

329 ккал

Сыр халуми нарезать ломтиками толщиной 1 см. Манго очистить и нарезать произвольно.

Манго замариновать в рубленом эстрагоне, семенах аниса, белом винном уксусе и оливковом масле с солью, перцем, мускатным орехом и тимьяном. Поставить в холодильник на 30 минут.

Ломтики сыра халуми смазать кисточкой маринадом от манго и обжарить на раскаленной сковороде гриль по 30 секунд с двух сторон.

Выложить жареный сыр на тарелки. Подавать с кусочками маринованного манго.

Халуми – это традиционный кипрский сыр. Изготавливается он из смеси овечьего и козьего молока. Особенность сыра в том, что при нагревании он не плавится, а становится мягким и покрывается золотистой корочкой, поэтому его можно готовить на гриле – именно такой вариант мы и предлагаем в этом рецепте.