Куриный балык

600–700 г куриных грудок, 50 мл коньяка, 10 лавровых листьев, 1? ст. л. смеси пряных трав, 1? ст. л. смеси перцев, 250 г крупной соли

Куриные грудки тщательно промыть, обсушить. В отдельной посуде смешать специи, соль и коньяк. На дно посуды выложить половину приготовленной ароматной смеси. На нее уложить куриные грудки и поверх них распределить оставшуюся смесь. Посуду плотно обтянуть пищевой пленкой или закрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 ч. После этого куриные грудки хорошо промыть, обсушить, завернуть в марлю или полотняную салфетку и выдержать в холодильнике 12–16 ч. Подавать, нарезав тонкими ломтиками.