КОФЕЙНО-МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

КОФЕЙНО-МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

  

На тарталетки с нежной начинкой пригласите в гости друзей.

На 8 штук

Для рассыпчатого теста:

• 200 г муки

• 100 г мягкого сливочного масла

• 2 яичных желтка

• 60 г сахара

• соль

Для смазывания формочек:

• сливочное масло

ДЛЯ начинки:

• 0,125 л кофе «экспрессе»

• 100 г сахара

• 200 г мелко молотого миндаля

• 4 яичных желтка

ДЛЯ украшения:

• сливки

• рубленые фисташки

Вам также понадобятся:

• 8 маленьких круглых формочек диаметром 10 см

Время приготовления: около 1 1/2 часа

Время выпечки: около 20 минут

1. Из продуктов, указанных в рецепте, замесить тесто.

2. Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм и разделить его на 8 частей. Формочки смазать сливочным маслом, уложить в каждую тесто, края плотно прижать к стенкам. Выпекать тарталетки в духовке около К) минут. Формочки опрокинуть на блюдо и вынуть из них тарталетки. Духовку не отключать.

3. Приготовить кофе в кофеварке (стр. 5) или в кофейнике «Экспресс» (стр. 18-19), перелить его в кастрюлю, добавить сахар и на сильном огне прокипятить смесь до полного растворения сахара. Снять с плиты, добавить молотый миндаль, яичные желтки и тщательно взбить.

4. Тарталетки наполнить получившейся массой и выпекать в духовке при 200°С около 10 минут.

5. Дать пирожным остыть.

6. Сливки взбить и поместить в кулинарный шприц. Украсить пирожные взбитыми сливками, посыпать рублеными фисташками.