24 августа
24 августа
Завтрак
ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ
400 г тыквы, 1 стакан муки, 0,5 стакана молока, 2 яйца, соль, ванилин, сода, жир.
Очищенную тыкву натереть на мелкой терке, добавить молоко, муку, соль, сахар, яичные желтки, ванилин, соду. В массу влить яичные белки, взбитые в густую пену. На кипящем жире жарить оладьи. Подавать со сметаной или вареньем.
КОФЕ
Второй завтрак
СНЕЖОК, СЛАДКИЙ СЫРОК
Обед
СУП С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ
1 кг свежей рыбы, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, 3 картофелины, 50 г белого хлеба, 1 яйцо, зелень, соль.
Рыбу почистить, удалить голову, кости. Из них сварить бульон, процедить, добавить коренья, нарезанные морковь, картофель и лук. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с размоченным хлебом, добавить яйцо, соль, перец, вымесить. Сформовать фрикадельки, запустить в бульон и варить до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
1 стакан фасоли, 100 г грибов, 1 яйцо, 100 г майонеза, 1 корень сельдерея, соль, перец.
Отварить фасоль, грибы, яйцо, корень сельдерея. Грибы нарезать ломтиками, яйца и корень сельдерея – порубить. Все компоненты перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
ГУЛЯШ С КАПУСТОЙ
600 г говядины, 70 г жира, 4 головки репчатого лука, 1 кг свежей капусты, 1 ст. л. томата, красный перец, соль, лавровый листакан
Мякоть нарезать небольшими кубиками, обжарить на жире, затем добавить нарезанные лук и капусту, помешивая, продолжать жарить. Добавить специи, соль, томат и столько горячей воды или бульона, чтобы все продукты были ею покрыты. Тушить под крышкой. При желании к готовому блюду можно добавить сметану. Подавать с отварным картофелем.
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ
Ужин
ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА И ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ
300 г гречневой крупы, 0,5 л молока, 400 г творога, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, цедра 1 лимона, корица, молотые сухари.
Гречку поджарить на сухой сковороде, всыпать в кипящую воду, добавить соль, жир, на слабом огне варить до разбухания крупы, после чего долить молоко. Когда каша станет густой, охладить ее. Творог смешать с яйцом, сахаром, специями и перемешать с кашей. Форму смазать жиром, посыпать сухарями, наполнить подготовленной массой, сверху положить кусочки масла. Запечь в духовке.
ФРУКТОВЫЙ СОК
Что купить на завтра
Копченое мясо – 800 г, соленая салака – 200 г, сыр – 200 г, молоко – 1 л, изюм – 200 г.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.