27 августа

27 августа

Завтрак

СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

100 г сыра, 100 г сливочного масла, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, молотый красный перец, тмин.

Муку просеять, добавить масло и, смешивая с мукой, порубить ножом, добавить тертый сыр, соль, перец, замесить тесто. Поставить тесто в прохладное место на 1 час. Затем раскатать в пласт, сформовать печенье, выложить на противень, смазать яйцом, можно посыпать тертым сыром, тмином. Выпекать в духовке.

КОФЕ

Второй завтрак

МЮСЛИ, МОЛОКО

Обед

СУП С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ

300 г баранины, 100 г сливочного масла, 3 головки репчатого лука, 2 ст. л. перловой крупы, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, соль, перец, зелень.

Промытую крупу замочить в воде, затем варить в этой же воде. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на масле, добавить перловку и варить. Во время варки добавить тертый сельдерей, петрушку, морковь, обжаренный на масле лук, соль, перец. В готовый суп положить масло. Подавать с зеленью.

САЛАТ «ДАЧНЫЙ»

3 огурца, 3 помидора, 100 г сметаны, 1 головка репчатого лука, соль, зелень.

Огурцы, помидоры нарезать ломтиками, лук нашинковать. Посолить, заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью.

КРОЛИК ТУШЕНЫЙ

1 тушка кролика, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, соль, перец.

Нарезанное кусками мясо обсушить в чистом полотенце и пожарить до образования коричневой корочки. Жареное мясо выложить в кастрюлю, добавить соль, перец, лук, бульон или сок от жаренья. Тушить под крышкой. Когда мясо будет готово, добавьте муку, смешанную со сметаной.

ЯГОДНЫЙ КИСЕЛЬ

Ужин

ПУДИНГ ИЗ МАКАРОН

3 яйца, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1 стакан молока, 200 г макарон, сливочное масло, молотая корица.

Яичные желтки растереть с сахаром, постепенно добавить кипяченое молоко и разведенный в холодном молоке крахмал. Смесь прогреть на водяной бане, помешивая. Ввести в горячую массу взбитые в густую пену белки. В прямоугольную форму положить отварные макароны, залить приготовленным горячим кремом, посыпать корицей, поставить на 1 час в холодное место.

ФРУКТОВЫЙ СОК

Запасы на неделю

Мясо – 1 кг, сыр – 500 г, колбаса – 500 г, сливочное масло – 500 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.