Баранина отбивная по-деревенски

Баранина отбивная по-деревенски

800 г баранины (или корейки), 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец по вкусу.

Мясо нарезать вдоль ребер на котлеты (с расчетом 2 котлеты на порцию), оставляя в каждой реберную кость. Котлеты отбить, придать им овальную форму. Посолить, поперчить, смазать растительным маслом. Жарить на вертеле над горящими без пламени углями или в духовом шкафу 2–3 мин каждую сторону так, чтобы внутри мясо сохранило розовый оттенок.

Подавать к столу с овощами.

Время приготовления — 20 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Свиная отбивная с абрикосами

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Свиная отбивная с абрикосами 4 свиных отбивных; 2 ст. ложки сахара; 250 г абрикосов половинками; соль; перец. Удалить жир с отбивных и положить их в кастрюлю. Посыпать каждую отбивную смесью соли, перца и сахара, залить их половиной сока от абрикосов. Тушить под крышкой 10 минут


Телячья отбивная (Veal Cutlet)

Из книги За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика автора Соломоник Татьяна Григорьевна


Отбивная с лимонным соусом

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Отбивная с лимонным соусом Ингредиенты: по 5 стручков красного, желтого и зеленого перца, 1 цуккини, 5 маленьких луковиц, 5 зубчиков чеснока, 12 ч. ложек оливкового масла, 0,5 ч. ложки сушеных прованских трав, соль, перец, 5 лимонов, 5 маслин без косточек, 0,5 ст. ложки каперсов, 5


ТЕЛЯЧЬЯ ОТБИВНАЯ

Из книги Поваренная книга Ниро Вульфа автора Стаут Рекс

ТЕЛЯЧЬЯ ОТБИВНАЯ 6 телячьих отбивных1 чашка панировочных сухарейчетверть чашки свеженатертого сыра Пармезанчетверть чайной ложки паприкипол-чайной ложки свежего или четверть чайной ложки сушеного ореганопол-чайной ложки свежего или четверть чайной ложки сушеного


Говядина отбивная с картофелем и грибами

Из книги Горшочки с овощами, рыбой, мясом автора рецептов Сборник

Говядина отбивная с картофелем и грибами 1,2 кг говядины, 3 крупных помидора, 5–6 клубней картофеля, 150 г грибов, мясной бульон, 1 морковь, 1 луковица, 100 г жира, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки муки, 2 зубчика чеснока, 1 корень петрушки, зелень петрушки


ТОНКАЦУ – ЯПОНСКАЯ ОТБИВНАЯ

Из книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии автора Кулинария Автор неизвестен -

ТОНКАЦУ – ЯПОНСКАЯ ОТБИВНАЯ 4 свиные отбивные, 200 г хлебных крошек, 100 г муки, 1 яйцо, 120 г нашинкованной капусты, 120 мл томатного соуса, 85 мл соевого соуса, 100 мл мирина. Отбивные обвалять в муке, затем в яйце и хлебных крошках. Обжарить с двух сторон до образования


253. Свиная отбивная по-испански

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

253. Свиная отбивная по-испански продукты 4 свиные отбивные, 50 г панировочных сухарей, 1 зубчик чеснока, 20 г зелени петрушки, 2 ст. л. растительного масла, жир для жаренья, соль, перец. Время приготовления – 20 мин. Из панировочных сухарей, рубленого чеснока, рубленой зелени,


258. Баранина отбивная по-деревенски

Из книги Углеводная диета автора Выдревич Галина Сергеевна

258. Баранина отбивная по-деревенски продукты 800 г баранины (или корейки), 1 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу. Время приготовления – 20 мин. Мясо нарезать вдоль ребер на котлеты (с расчетом 2 котлеты на порцию), оставляя в каждой реберную кость. Котлеты отбить,


Говядина отбивная с сыром

Из книги Встречаем гостей автора Узун Оксана

Говядина отбивная с сыром Ингредиенты: 400 г говядины, 3 зубчика чеснока, 40 г майонеза, 80 г сыра (любого), 4 веточки зелени петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Говядину нарезать крупными кусками, промыть, хорошо отбить, посыпать солью, перцем и тертым


Свиная отбивная по-испански

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Свиная отбивная по-испански 4 свиные отбивные, 50 г панировочных сухарей, 1 зубчик чеснока, 20 г зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, жир для жаренья, соль, перец.Из панировочных сухарей, рубленого чеснока, рубленой зелени, соли, перца и масла вымешать однородную


Свиная отбивная в орехах

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Свиная отбивная в орехах – свиные отбивные – 300 г– орехи (лучше миндаль) – 50 г– панировочные сухари – 4 ст. ложки– мука – 2 ст. ложки– яйца – 1 шт.– соль, перец – по вкусу– растительное масло – для жарки2 порции45 минутСвинину отбейте, посолите и поперчите.Орехи


Отбивная в тесте

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Отбивная в тесте Ингредиенты400 г свинины, 100 г муки, 1 яйцо, 100 мл молока, 50 мл растительного масла, 2 ст. л. сахара, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияСвинину нарежьте тонкими ломтиками, слегка отбейте, посолите, поперчите, обжарьте на масле с двух сторон по


Свиная отбивная в тесте, жаренная на рашпере

Из книги автора

Свиная отбивная в тесте, жаренная на рашпере Ингредиенты350 г свинины (корейка), 20 г сливочного масла, 20 г топленого свиного сала, 15 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.Для теста: 30 г пшеничной муки, 1 яйцо, 2 г сахара, 30 мл молока, соль.Способ приготовленияСвиную корейку


ОТБИВНАЯ СВИНИНА В ТЕСТЕ

Из книги автора

ОТБИВНАЯ СВИНИНА В ТЕСТЕ Требуется: 500 г постной свинины, 300 г готового теста, соль, перец, 100 г сливочного масла.Способ приготовления. Нарежьте свинину на небольшие ломтики толщиной 1,5 см, тщательно отбейте их с каждой стороны, посолите, поперчите и поджарьте на сковороде