Печень по-гомельски

Печень по-гомельски

60 г печени, 15 г сала, морковь, корень петрушки и сельдерея, 15 г репчатого лука, ? ч. ложки растительного масла, перец, соль.

Печень нарезать широкими ломтями толщиной 1,5 см, на каждый ломоть положить кусок сала толщиной 0,5 см, слой пассерованного репчатого лука, сверху посыпать солью и перцем. Свернуть изделие рулетом, перевязать ниткой и на 1–2 мин опустить в кипящее растительное масло до образования румяной корочки. Затем печень тушить в небольшом количестве бульона с добавлением лука и кореньев.

Блюдо подавать холодным, нарезав тонкими кольцами.

Время приготовления — 20 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Рулетики из печенки по-гомельски

Из книги автора

Рулетики из печенки по-гомельски Ингредиенты 250 г говяжьей печенки, 60 г свиного шпика, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 15 г корня сельдерея, 2 столовые ложки мясного бульона, 0,75 стакана растительного масла, 1 столовая ложка муки, черный молотый перец, соль.Способ


Печенка по-гомельски

Из книги автора

Печенка по-гомельски Печенку нарезать ломтиками толщиной 1,5 см, сверху положить отбитый пласт шпика толщиной 0,5 см, на него слой жареного лука, посолить, поперчить, свернуть рулетом, перевязать ниткой и минуты на 2 окунуть в кипящее масло. Когда зарумянится, вынуть и


Печень

Из книги автора

Печень Белки печени усваиваются лучше, чем белки мяса, т. к.в печени содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в мышечной ткани. Железо, содержащееся в печени, также усваивается лучше благодаря достаточному содержанию в ней такого элемента, как медь. Печень


Печень

Из книги автора

Печень Печень, особенно говяжья, представляет значительную ценность при различных заболеваниях и широко применяется в лечебном питании разных народов еще со времен глубокой древности.Белки печени усваиваются лучше, чем белки мяса, т. к.в печени содержится больше


Печень с картофелем

Из книги автора

Печень с картофелем Ингредиенты500 г говяжьей печени, 6 картофелин, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 стакан мясного бульона, 1 пучок зеленого лука, соль.Способ приготовленияПечень освободить от пленок и вымыть в холодной


Печень с грибами

Из книги автора

Печень с грибами Ингредиенты: Печень говяжья – 300 г, вода – 500 мл, сметана – 30 г, масло сливочное – 200 г, грибы сушеные – 100 г, картофель – 5–6 шт., лук репчатый – 1–2 шт., соль по вкусу. Способ приготовления:Печень моют, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и


266. Печень с салом

Из книги автора

266. Печень с салом продукты 150 г говяжьей печени, 50 г курдючного сала, 40 г зеленого горошка, 30 г соленых огурцов, 40 г помидоров, 6 г зеленого лука, 5 г зелени, специи, соль. Время приготовления – 25 мин. Курдючное сало нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водой,


267. Печень отварная

Из книги автора

267. Печень отварная продукты 150 г говяжьей или бараньей печени, 20 г лука, 5 г чеснока, 10 г петрушки и укропа, перец, соль. Время приготовления – 20 мин. Подготовленную печень положить в посуду, залить кипятком, добавить репчатый лук, чеснок, зелень петрушки и укропа и варить


269. Печень по-гомельски

Из книги автора

269. Печень по-гомельски продукты 60 г печени, 15 г сала, морковь, корень петрушки и сельдерея, 15 г репчатого лука, 1/2 ч. л. растительного масла, перец, соль. Время приготовления – 20 мин. Печень нарезать широкими ломтями толщиной 1,5 см, на каждый ломоть положить кусок сала


271. Печень по-японски

Из книги автора

271. Печень по-японски продукты 170 г говяжьей (или 160 г свиной печени), 5 г муки, 10 мл растительного масла, 50 г мандаринов, 5 г маргарина, 40 г консервированного зеленого горошка, 20 мл соевого соуса, красный перец, соль. Время приготовления – 25 мин. Куски печени обмакнуть в


Печень по-гомельски

Из книги автора

Печень по-гомельски * Говяжья печень – 300 г * Соленое сало – 80 г * Репчатый лук – 3 шт. * Растительное масло – 50 мл * Морковь, корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. * Соль, черный молотый перец по вкусу. Печень разделать на ломти толщиной 1,5 см, 2 луковицы мелко нарезать и


Печень в томате

Из книги автора

Печень в томате Ингредиенты:350–400 г гусиной печени, 40–50 г масла сливочного, 1,5 стакана соуса томатного, 4 стакана каши рисовой рассыпчатой, 1/2 стакана тертого сыра (любого), петрушка (рубленная), перец, соль.Способ приготовления:Подготовленную печень птицы ошпарить,


Печень, фаршированная по-гомельски

Из книги автора

Печень, фаршированная по-гомельски Говяжья печень целиком – 1 штукаШпик – 500 гРепчатый лук – 3 штукиРастительное масло для фритюраМясной бульонКорень петрушки – 1/2 штукиКорень сельдерея – 1/2 штукиМорковь – 1 штукаСоль и молотый черный перец по вкусу1. Говяжью печень


Печень по-гомельски

Из книги автора

Печень по-гомельски 60 г печени, 15 г сала, морковь, корень петрушки и сельдерея, 15 г репчатого лука, ? ч. ложки растительного масла, перец, соль.Печень нарезать широкими ломтями толщиной 1,5 см, на каждый ломоть положить кусок сала толщиной 0,5 см, слой пассерованного


ПЕЧЕНЬ

Из книги автора

ПЕЧЕНЬ На самом деле существует только три способа правильного приготовления телячьей печенки: на вертеле, по-мещански и по-итальянски.ЖАРЕНАЯ ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНКА. Она должна быть крупной, жирной и светлой. Нашпигуйте ее свиным салом, добавьте специи, пряную зелень и


Печень «Му»

Из книги автора

Печень «Му» Требуется: 1 1/2 кг говяжьей печени, 1 л говяжьего бульона, 1/2 стакана растительного масла, 8 картофелин, 4 луковицы, 2 соленых огурца, зелень петрушки, соль.Способ приготовления. Печень промойте, зачистите от пленок, посолите, нарежьте тонкими пластами и обжарьте на