Печень по-гомельски

Печень по-гомельски

60 г печени, 15 г сала, морковь, корень петрушки и сельдерея, 15 г репчатого лука, ? ч. ложки растительного масла, перец, соль.

Печень нарезать широкими ломтями толщиной 1,5 см, на каждый ломоть положить кусок сала толщиной 0,5 см, слой пассерованного репчатого лука, сверху посыпать солью и перцем. Свернуть изделие рулетом, перевязать ниткой и на 1–2 мин опустить в кипящее растительное масло до образования румяной корочки. Затем печень тушить в небольшом количестве бульона с добавлением лука и кореньев.

Блюдо подавать холодным, нарезав тонкими кольцами.

Время приготовления — 20 мин.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Печень с грибами

Из книги 500 рецептов со всего света автора Передерей Наталья

Печень с грибами Ингредиенты: Печень говяжья – 300 г, вода – 500 мл, сметана – 30 г, масло сливочное – 200 г, грибы сушеные – 100 г, картофель – 5–6 шт., лук репчатый – 1–2 шт., соль по вкусу. Способ приготовления:Печень моют, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и


Печень, фаршированная по-гомельски

Из книги Блюда из мяса и птицы автора Андреева Екатерина Алексеевна

Печень, фаршированная по-гомельски Говяжья печень целиком – 1 штукаШпик – 500 гРепчатый лук – 3 штукиРастительное масло для фритюраМясной бульонКорень петрушки – 1/2 штукиКорень сельдерея – 1/2 штукиМорковь – 1 штукаСоль и молотый черный перец по вкусу1. Говяжью печень


Печень «Му»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Печень «Му» Требуется: 1 1/2 кг говяжьей печени, 1 л говяжьего бульона, 1/2 стакана растительного масла, 8 картофелин, 4 луковицы, 2 соленых огурца, зелень петрушки, соль.Способ приготовления. Печень промойте, зачистите от пленок, посолите, нарежьте тонкими пластами и обжарьте на


Печень по-гомельски

Из книги Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день автора Жукова Елена Витальевна

Печень по-гомельски * Говяжья печень – 300 г * Соленое сало – 80 г * Репчатый лук – 3 шт. * Растительное масло – 50 мл * Морковь, корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. * Соль, черный молотый перец по вкусу. Печень разделать на ломти толщиной 1,5 см, 2 луковицы мелко нарезать и


Печень в томате

Из книги Кулинарная книга охотника автора Кашин Сергей Павлович

Печень в томате Ингредиенты:350–400 г гусиной печени, 40–50 г масла сливочного, 1,5 стакана соуса томатного, 4 стакана каши рисовой рассыпчатой, 1/2 стакана тертого сыра (любого), петрушка (рубленная), перец, соль.Способ приготовления:Подготовленную печень птицы ошпарить,


Печенка по-гомельски

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Печенка по-гомельски Печенку нарезать ломтиками толщиной 1,5 см, сверху положить отбитый пласт шпика толщиной 0,5 см, на него слой жареного лука, посолить, поперчить, свернуть рулетом, перевязать ниткой и минуты на 2 окунуть в кипящее масло. Когда зарумянится, вынуть и


ПЕЧЕНЬ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ПЕЧЕНЬ На самом деле существует только три способа правильного приготовления телячьей печенки: на вертеле, по-мещански и по-итальянски.ЖАРЕНАЯ ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНКА. Она должна быть крупной, жирной и светлой. Нашпигуйте ее свиным салом, добавьте специи, пряную зелень и


266. Печень с салом

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

266. Печень с салом продукты 150 г говяжьей печени, 50 г курдючного сала, 40 г зеленого горошка, 30 г соленых огурцов, 40 г помидоров, 6 г зеленого лука, 5 г зелени, специи, соль. Время приготовления – 25 мин. Курдючное сало нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водой,


267. Печень отварная

Из книги 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого автора Кашин Сергей Павлович

267. Печень отварная продукты 150 г говяжьей или бараньей печени, 20 г лука, 5 г чеснока, 10 г петрушки и укропа, перец, соль. Время приготовления – 20 мин. Подготовленную печень положить в посуду, залить кипятком, добавить репчатый лук, чеснок, зелень петрушки и укропа и варить


269. Печень по-гомельски

Из книги Пароварка. Праздничный стол автора Кашин Сергей Павлович

269. Печень по-гомельски продукты 60 г печени, 15 г сала, морковь, корень петрушки и сельдерея, 15 г репчатого лука, 1/2 ч. л. растительного масла, перец, соль. Время приготовления – 20 мин. Печень нарезать широкими ломтями толщиной 1,5 см, на каждый ломоть положить кусок сала


271. Печень по-японски

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

271. Печень по-японски продукты 170 г говяжьей (или 160 г свиной печени), 5 г муки, 10 мл растительного масла, 50 г мандаринов, 5 г маргарина, 40 г консервированного зеленого горошка, 20 мл соевого соуса, красный перец, соль. Время приготовления – 25 мин. Куски печени обмакнуть в


Рулетики из печенки по-гомельски

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Рулетики из печенки по-гомельски Ингредиенты 250 г говяжьей печенки, 60 г свиного шпика, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 15 г корня сельдерея, 2 столовые ложки мясного бульона, 0,75 стакана растительного масла, 1 столовая ложка муки, черный молотый перец, соль.Способ


Печень с картофелем

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Печень с картофелем Ингредиенты500 г говяжьей печени, 6 картофелин, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 стакан мясного бульона, 1 пучок зеленого лука, соль.Способ приготовленияПечень освободить от пленок и вымыть в холодной


Печень

Из книги автора

Печень Белки печени усваиваются лучше, чем белки мяса, т. к.в печени содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в мышечной ткани. Железо, содержащееся в печени, также усваивается лучше благодаря достаточному содержанию в ней такого элемента, как медь. Печень


Печень

Из книги автора

Печень Печень, особенно говяжья, представляет значительную ценность при различных заболеваниях и широко применяется в лечебном питании разных народов еще со времен глубокой древности.Белки печени усваиваются лучше, чем белки мяса, т. к.в печени содержится больше


Печень по-гомельски

Из книги автора

Печень по-гомельски 60 г печени, 15 г сала, морковь, корень петрушки и сельдерея, 15 г репчатого лука, ? ч. ложки растительного масла, перец, соль.Печень нарезать широкими ломтями толщиной 1,5 см, на каждый ломоть положить кусок сала толщиной 0,5 см, слой пассерованного