Свинина под соусом с грибами

Свинина под соусом с грибами

Мякоть нарезать широкими ломтями толщиной до 2 см, отбить до толщины 5–8 мм и разрезать на брусочки длиной 3–4 см. Посолить, поперчить и обжарить на сильном огне. Добавить нарезанный тонкими ломтиками лук, поджаренные грибы, влить сметанный соус и прокипятить, помешивая, 8–10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью. Гарнировать жареным или отварным картофелем, рассыпчатой кашей.

Свинина (нежирная) — 0,5 кг, сало топленое — 3 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт., грибы свежие — 250 г, петрушка (зелень) или укроп, перец черный молотый, соль.