Свинина духовая под соусом
Свинина духовая под соусом
1 кг свинины, 1/3 ст. мадеры, 1/3 ст. 3 %-ного уксуса, соль, перец горошком, лавровый лист, 50 г сливочного масла.
Для соуса: 1 ст. чернослива, мякоть 3–4 ломтиков пшеничного хлеба, 1/2 чайной ложки корицы, 1/3 ст. молока, 1 столовая ложка сахара.
Мясо разрезать на 8-10 кусков, отбить деревянным молотком, посолить и слегка обжарить на сковороде с маслом. В кастрюлю с широким дном выложить мясо, влить стакан кипятка, мадеру, уксус, добавить перец, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, время от времени переворачивая куски.
Пока тушится свинина, приготовить гарнир для соуса: разварить до мягкости чернослив, освободить его от косточек и протереть через сито. Размочить в молоке хлеб и смешать его с черносливом. Добавить молотую корицу, сахарный песок.
Когда свинина будет готова, соком, в котором она тушилась (1 1/2 — 2 стакана), разбавить гарнир для соуса и все довести до кипения. Куски свинины выложить на блюдо, залить соусом, подать с любым овощным гарниром.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Свинина отварная под соусом
Свинина отварная под соусом Куски мякоти свернуть рулетом и перевязать шпагатом. Затем положить в горячую воду, добавить коренья и лук, быстро довести до кипения и варить при слабом кипении. За 30 минут до окончания варки ввести соль и лавровый лист. Готовое мясо вынуть,
Свинина под пикантным соусом
Свинина под пикантным соусом Мясо нарезать кусками, посолить, поперчить, залить коньяком и оставить на 1–2 часа. Затем вынуть, обжарить в очень горячем масле и разложить на блюде.Перец, лук, огурцы, морковь, цветную капусту и сельдерей мелко нарезать и обжарить в жире. Затем
Свинина под соусом с грибами
Свинина под соусом с грибами Мякоть нарезать широкими ломтями толщиной до 2 см, отбить до толщины 5–8 мм и разрезать на брусочки длиной 3–4 см. Посолить, поперчить и обжарить на сильном огне. Добавить нарезанный тонкими ломтиками лук, поджаренные грибы, влить сметанный
Свинина духовая
Свинина духовая КомпонентыСвинина – 1,5 кг Тмин – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияКусок свинины посолить, поперчить и положить на 30 минут в холодильник.В противень налить 3 столовые ложки горячей воды, посыпать тмином, положить кусок
Свинина с соусом барбекю
Свинина с соусом барбекю Ингредиенты1 ? кг свинины, 500 мл мясного бульона, 300 мл соуса барбекю.Способ приготовленияНарежьте свинину небольшими кусочками. Выложите в чашу мультиварки мясо, влейте бульон. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 2 часа. Достаньте мясо из
Свинина с тминным соусом
Свинина с тминным соусом Свинину нарезать кусочками, посолить, положить в нее жир, мелко нарезанный лук. Когда лук станет прозрачным, посыпать толченым тмином. Залить половину стакана вина и горячей водой, тушить на медленном огне до мягкости. Затем снова налить половину
Свинина духовая под соусом
Свинина духовая под соусом 1 кг свинины, 1/3 стакана мадеры, 1/3 стакана уксуса, 50 г сливочного масла, перец горошком, лавровый лист, соль.Для соуса: 1 стакан чернослива, 3–4 ломтика пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 1/2 ч. ложки корицы, 1 ст. ложка сахара.Мясо нарезать на 8—10
СВИНИНА ПОД УКРОПНЫМ СОУСОМ
СВИНИНА ПОД УКРОПНЫМ СОУСОМ Требуется: 200 г свинины, 300 г говядины, 1 яйцо, мука, соль, перец по вкусу.Для соуса: 1 стакан белого вина, 3 ст. л. джина, 2 стакана молока, 30 г сливочного масла, 4 ч. л. крахмала, зелень укропа, соль по вкусу.Способ приготовления. Мясо мелко нарежьте или
Свинина под сладким соусом
Свинина под сладким соусом ПРОДУКТЫ• 500 г свинины• 50 г свиного жира• 3 ст. ложки соевого соуса• 2 ч. ложки водки• 10 г свежего имбиря• 3 ст. ложки сахара• 10 г крахмалаПРИГОТОВЛЕНИЕКусок постной свинины очистить от сухожилий, сверху сделать неглубокие надрезы и
Свинина с фасолевым соусом
Свинина с фасолевым соусом ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 10 МИНСостав 2 свиных шницеля1 болгарский перец2 ст.?л. растительного масла100 г консервированной фасоли100 г консервированной
Говядина духовая
Говядина духовая Состав: говядина — 300 г, сливочное масло — 30 г, томат-пюре — 2 ст. л., морковь — 1 шт., картофель — 3 шт., капуста — 200 г, лук — 1 шт., мука — 1 ст. л., зелень, чеснок, коренья петрушки и сельдерея, специи и соль по вкусу.Мясо нарезают порционно, обжаривают, заливают
Духовая свинина
Духовая свинина НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:мякоть свинины (шейка) – 2,2 кгчеснок – 2 головки и измельченный – 5 ч. ложекрозмарин – 5 веточеквино белое сухое – 250 ггвоздика молотая – 1/4 ч. ложкиперец черный молотый, соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Вдоль куска свинины
Свинина с цитрусовым соусом
Свинина с цитрусовым соусом НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:мякоть свинины – 300 глук репчатый – 1 шт.бульон овощной – 3/4 стаканасок и цедра 1 апельсинавино белое сухое – 1/2 стаканасоус соевый – 1 ст. ложкакорень имбиря – 1 сманис и гвоздика – по 1 шт.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Лук