Корейка, запеченная с картофелем

Корейка, запеченная с картофелем

Мясо посолить, посыпать мукой, обжарить в сильно разогретом жире, переложить на противень, влить жир, оставшийся от жаренья, и несколько ложек воды, добавить нарезанный кружочками лук, посыпать тмином. Мясо запечь, часто поливая соусом. По мере выпаривания соуса добавлять воду. Небольшие картофелины очистить, помыть, посолить и положить на противень, когда корейка дойдет до полуготовности. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками, уложить на продолговатое блюдо и гарнировать печеным картофелем. Подать под соусом.

Корейка — 1,1 кг, масло сливочное — 2,5 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, лук репчатый — 1–2 шт., тмин, соль.