Грудинка с капустой

Грудинка с капустой

Грудинку посолить, обжарить до готовности, поливая через каждые 8–10 минут соком и жиром, в котором она жарится. Готовое мясо нарезать порционными кусками, посыпать слегка обжаренными мукой и луком, заправить томатом, перцем, сахаром, солью и протушить еще 8– 10 минут.

Свежую капусту пошинковать, полить уксусом (кислую отжать) и стушить до готовности.

Подавая к столу, на тарелку положить тушеную капусту, грудинку и полить подливкой, в которой мясо тушилось.

Свинина (грудинка) — 0,5 кг, жир — 2 ст. ложки, капуста белокочанная свежая — 0,5 кг (или квашеная — 450 г), лук репчатый — 1 шт., томат — 2 ст. ложки, уксус — 1 ст. ложка, сахар — 1 ст. ложка, перец горький горошком — 2 шт., лавровый лист — 1 шт., соль.