Антрекот по-варшавски

Антрекот по-варшавски

Мясо нарезать на 5 ломтей, посолить, поперчить, запанировать в муке, обмакнуть в льезон и обкатать в нарезанном мелкими кубиками белом хлебе (белой панировке). Обжарить в полуфритюре. Подать с зеленым горошком или другим овощным гарниром, украсив зеленью.

Свинина (корейка без косточки) — 850 г, мука — 4 ст. ложки, яйца — 2–3 шт., молоко — 0,25 стакана, хлеб пшеничный — 150 г, масло топленое — 2 ст. ложки, зелень, перец черный молотый, соль.