Котлеты, запеченные под молочным соусом

Котлеты, запеченные под молочным соусом

Приготовить фарш, разделить его на 10 котлет, положить их по две на смазанную жиром небольшую сковороду, посредине каждой котлеты сделать продольное углубление и заполнить его густым молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подать с отварным или жареным картофелем или сложным гарниром. Сбоку от котлеты налить на тарелку красный соус.

Для фарша: свинина — 400 г, хлеб пшеничный — 100 г, молоко (или вода) — 0,5 стакана, перец черный молотый, соль.

Для молочного соуса: масло сливочное — 1 ст. ложка, мука — 1 ст. ложка, молоко — 1 стакан, соль.