Шницели

Шницели

Мякоть нарезать, отбить до толщины 0,5 см, посолить, поперчить, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарить. При подаче к столу на тарелку положить жареный картофель, сверху — шницель, полить растопленным маслом и посыпать рубленой зеленью.

Свинина (корейка, окорок) — 600 г, яйцо — 1 шт., сухари — 4 ст. ложки, сало топленое — 50 г, перец черный молотый, соль.