Шницели «Буташтек»

Шницели «Буташтек»

Мясо нарезать, отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке и жарить до готовности. Яйцо взбить, осторожно влить в кипящую воду с уксусом, солью и лавровым листом и варить 4 минуты. Готовые шницели уложить на блюдо с гарниром «Клецель-семель», покрыть вареными яйцами и посыпать зеленью. Отдельно подать томатный соус.

Для приготовления гарнира черствую булку, обрезав корку, замочить в молоке, смешать с маслом, солью, мукой, сухарями, хорошо вымешать, слепить крокеты величиной с грецкий орех и отварить в подсоленной воде.

Свинина (корейка) — 1,2 кг, яйца — 3 шт., мука — 1 ст. ложка, масло растительное — 3 ст. ложки, зелень — 30 г, соус томатный — 1,5 стакана.

Для гарнира «Клецель-семель»: батон — 0,5 кг, молоко — 1 стакан, яйца — 3 шт., мука — 3 ст. ложки, сухари — 5 ст. ложек, соль.