Филе, тушенное с яблоками

Филе, тушенное с яблоками

Мясо обсушить, посолить, посыпать мукой и обжарить со всех сторон. Затем переложить вместе с жиром, в котором оно жарилось, в сотейник, посыпать тмином (или майораном), добавить воды (или бульона) и тушить до полуготовности. Затем добавить нарезанный кольцами лук, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками яблоки и тушить все вместе до готовности. Мясо вынуть из сотейника, образовавшийся соус процедить и протереть. Подавая к столу, мясо нарезать широкими ломтиками, полить соусом. Гарнировать отварным картофелем, или тушеной свеклой, или солеными огурцами.

Свинина (мякоть, корейка) — 650 г, жир — 1,5 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт., яблоки — 2 шт., мука — 1 ст. ложка, тмин (или майоран) — 10 г, соль.