Голова и ножки поросенка под кислым соусом
Голова и ножки поросенка под кислым соусом
Голову и ножки мелко нарезать и поставить варить. Когда закипит, снять пену, посолить, положить лавровый лист и сварить до готовности. Муку подрумянить в жире, лук и цедру спассеровать, смешать с мукой, развести водой, тщательно перемешать и залить голову и ножки. Затем приправить горчицей, перцем, лимонным соком, добавить сметану, сахар и варить еще минут 10. Подать с рисом.
Голова и ножки поросенка — 2 кг, жир свиной — 5 ст. ложек, мука — 2 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт., сметана — 1 стакан, сахар —2 ч. ложки, горчица —2 ч. ложки, перец черный молотый, лист лавровый, сок лимонный, цедра лимонная, соль.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Руляда из поросенка
Руляда из поросенка С тушки поросенка снять кожу со слоем мяса, разровнять, нарезать кусочками; желатин замочить минут на 40. Внутреннюю поверхность кожи выложить кусочками сала, на него положить мясопродукты, яйца, желатин. Свернуть рулетом, завернуть в марлю, перевязать
Телячья голова под соусом
Телячья голова под соусом Телячья голова средней величины, лавровый лист, 1/4 ст. виноградного уксуса, перец горошком, 1 луковица, соль по вкусу, 2 ст. белого соуса, 7–8 яичных желтков, 7–8 кусочков хлеба, зелень петрушки и укропа, овощи для сложного гарнира.Телячью голову
Телячьи ножки под соусом
Телячьи ножки под соусом 4 телячьи ножки, по 2 корня моркови и петрушки, 2 луковицы, 1/2 ст. муки, 1 ст. панировочных сухарей, 50–70 г сливочного масла, 3 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 2 яйца, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу.Для гарнира: картофель или горох.Для соуса: 1
39. ПОРОСЯЧЬЯ ГОЛОВА И НОЖКИ ПОД КИСЛЫМ СОУСОМ
39. ПОРОСЯЧЬЯ ГОЛОВА И НОЖКИ ПОД КИСЛЫМ СОУСОМ 1,5 кг головы и ножек поросенка80 г жира1,5 дцл сметаны60 г муки20 г горчицы60 г лука1,5 г перца20 г сахара1 лавровый листпол-лимона25 г солиПромыть голову и ножки поросенка, разобрать их на куски весом приблизительно по 60 г и поставить
Салат «Три поросенка»
Салат «Три поросенка» 250 г отварной нежирной свинины, 1–2 луковицы, 3 вареные картофелины, 2 вареные моркови, 1 маленькая вареная свекла, 1 спелый гранат, 3 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки воды, 4 ст. ложки майонеза, сахар по вкусу. Уксус смешать с водой и сахаром, чтобы получился
КАЛЛЯ-ПОЧА (БАРАНЬЯ ГОЛОВА И НОЖКИ ОТВАРНЫЕ)
КАЛЛЯ-ПОЧА (БАРАНЬЯ ГОЛОВА И НОЖКИ ОТВАРНЫЕ) Баранью голову и ножки вымыть, натереть мукой и опалить на огне. Затем соскоблить ножом опаленную шерсть. С ножек снять копытца, а голову разрубить на 2 части. После этого голову и ножки замочить в горячей воде на 2-3 часа. Потом еще
Из сосисок «Три поросенка»
Из сосисок «Три поросенка» Сосиски очистить и разрезать каждую на три одинаковых кусочка. С обеих сторон кусочка сосиски сделать крестообразные надрезы. На небольшие шпажки или шампуры нанизать вначале кусочки хлеба, чередуя их с кусочками сала. Затем нанизать
Рыба под кислым соусом
Рыба под кислым соусом 500 г рыбного филе (любого), 2 яйца, 1 лимон, 1 стакан молока, 1 стакан кефира, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки майонеза, панировочные сухари, соль.Нарежьте филе кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите.
Рыба под кислым соусом
Рыба под кислым соусом Ингредиенты: 500 г рыбного филе (любого), 2 яйца, 1 лимон, 1 стакан молока, 1 стакан кефира, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки майонеза, панировочные сухари, соль.Способ приготовления: Нарежьте филе кусочками,
Суп из поросенка
Суп из поросенка 1,2 – 1,6 кг поросенка, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1/2 лука-порея, 1 луковица, 10 – 15 горошин душистого перца, 1 – 3 лавровых листа, 1/2 стакана перловой крупы, 1 или 1 1/2 стакана сметаны, петрушка и укроп Сварить белый бульон из 1,2 кг
Холодец из поросенка
Холодец из поросенка Рулька молодого поросенка — 650 гСвиные ножки — 550 гПетух — 550 гЛавровый лист — 2 гДушистый перец горошком — 2 гЧеснок — 15 гСоль 7–8 ч 213 ккалРульку и ножки хорошо промыть и разрубить на части. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она
325. ГОЛОВА ТЕЛЯЧЬЯ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ
325. ГОЛОВА ТЕЛЯЧЬЯ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ 1 телячья голова, 1 морковь, ? петрушки, 1 луковица, перец, соль, зелень петрушки, 2 стакана белого соуса, уксус.Телячью голову ошпарить, очистить от волос, опалить, обмыть, разрубить и вынуть мозги и язык. Затем язык и голову сварить в воде с
«Три поросенка»
«Три поросенка» Ингредиенты3 ломтика пшеничного хлеба, 50 г свинины (жареной), 30 г сыра (любого), 2 чайные ложки горчицы, 1 помидор, 1 столовая ложка растительного масла.Способ приготовленияНа растительном масле обжарьте ломтики хлеба. Жареную свинину измельчите ножом и
ТЕЛЯЧЬИ НОЖКИ ПОД СОУСОМ (45 мин)
ТЕЛЯЧЬИ НОЖКИ ПОД СОУСОМ (45 мин) • 4 телячьих ножки • 25 г сливочного масла • 1 морковь • 1 луковица • 3/4 литра воды • 1 ст. ложка муки • 50 г грибов • 1 яичный желток • 1 ст. ложка сметаны • 1 пучок зелени • резаная зелень петрушки • 5 зёрен чёрного перца • соль • Погрузить
Телячьи ножки под соусом
Телячьи ножки под соусом Погрузить телячьи ножки в кипящую воду на 5 минут. Вынуть и обдать холодной водой. Пароварку заполнить водой на 3/4 и поставить на огонь. Положить туда лук, морковь, зелень, перец, соль и варить 45 минут в закрытой кастрюле. Вынуть ножки и сохранить
Заправка с кислым соусом
Заправка с кислым соусом 1 ст. ложка кислого фруктового сока, 1 ст. ложка растительного масла, ? ч. ложки горчичного порошка.В сок добавить масло и горчичный порошок. Все тщательно перемешать и залить салат.Время приготовления —