Баранина молодая с бобами по-болгарски

Баранина молодая с бобами по-болгарски

К мясу, нарезанному кусками, добавить масло, лук, перец, соль, бобы и тушить под крышкой, пока бобы не размягчатся, после чего влить горячую воду и варить на слабом огне. Когда бобы станут совсем мягкими, добавить обжаренную муку, зелень, перемешать и подать с кислым молоком.

Баранина (передняя часть) — 700 г, масло сливочное — 6 ст. ложек, бобы — 1,5 кг, мука — 1 ст. ложка, перец красный молотый, лук зеленый, петрушка (зелень), укроп, соль.