Шейка гусиная по-украински

Шейка гусиная по-украински

С подготовленной гусиной шейки осторожно снять кожу, зачистить от жира, зафаршировать, зашить оба конца, положить в сотейник и жарить на сливочном масле. Приготовление начинки. Ячневую крупу замочить в горячей воде для набухания, добавить очищенные, промытые мелко нарезанные и обжаренные печень, желудок, репчатый лук, гусиный жир, перец и соль, перемешать и развести бульоном.

Шейка — 1 шт., крупа ячневая —0,3 стакана, масло сливочное — 2 ст. ложки, печень гусиная — 1 шт., лук репчатый — 0,5 шт., перец черный молотый, соль.