Яблочный уксус 1

Яблочный уксус 1

Для получения такого уксуса использовать перезрелые яблоки или падалицу, а также отходы после приготовления повидла, сока, сиропа.

Плоды тщательно вымыть в трех водах, мягкие и сочные яблоки раздавить, а твердые измельчить. Массу переложить в эмалированную посуду с широким дном, залить горячей водой (65—70 °С), и добавить сахар из расчета 50 г на 1 кг массы для сладких яблок и 100 г на 1 кг для кислых яблок. Вода должна покрыть яблочную массу на 3—4 см. Посуду поставить в теплое место (18—22 °С), но не на солнце. Часто размешивать массу, чтобы не засохла поверхность.

Еще лучше накрыть массу деревянным кругом, а сверху положить небольшой гнет. Через две недели жидкость процедить через марлю, сложенную в 2—3 слоя, и перелить для брожения в большие бутылки или трех-, пятилитровые банки, не доливая до верха 5—7 см. В таких бутылях или банках выдержать жидкость еще 2 недели, после чего уксус будет готов. Осторожно перелить его, не размешивая, в бутылки, не доливая до верха 3—4 см. Осадок процедить через плотную ткань. Бутылки укупорить прокипяченными пробками, а для длительного хранения пробки залить сверху парафином.

Хранить в темном месте при температуре не ниже 4 °С и не выше 20 °С. Можно держать бутылки с уксусом и на свету, предварительно обернув их темной бумагой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Яблочный уксус

Яблочный уксус Яблоки вместе с кожурой и сердцевиной натереть на крупной терке. Частично можно добавить и яблочный жмых. Яблочную кашицу положить в стеклянную банку с широким горлом и добавить кипяченую воду в соотношении на 400 г кашицы – 2–2,5 стакана воды. На каждый литр


Яблочный уксус

Яблочный уксус Яблоки — 500 г, мед или сахарный песок—150 г, зверобой (соцветия) — 50 г, вода — 1л.Яблоки, в том числе и падалицу, моют, удаляют поврежденные места и червоточины, режут, заливают охлажденной кипяченой водой, добавляют сахарный песок и оставляют на


Яблочный уксус

Яблочный уксус Яблоки моют, удаляют поврежденные части, натирают на крупной терке. Сырую яблочную кашицу кладут в стеклянную посуду и разводят теплой водой (на 1 л воды — 0,8 кг яблочной кашицы). На каждый 1 л воды прибавляют по 100 г меда или сахара, а для ускорения — по 10 г


Яблочный уксус

Яблочный уксус Для пpиготовления яблочного уксуса нужно яблоки натеpеть на кpупной теpке. Сыpую яблочную кашицу положить в стеклянную банку и pазвести теплой кипяченой водой из pасчета на 800 г кашицы 1 л воды. На каждый литp воды пpибавить по 100 г меда, а для ускоpения бpожения


Яблочный уксус на меду

Яблочный уксус на меду На 1 л яблочной кашицы берется 1 л кипяченой воды. 100 г меда (или сахара), 10 г обычных дрожжей и кусок (20 г) черного (ржаного) хлеба.1. Яблоки любого сорта вымыть, перемолоть, не очищая.2. Залить кипяченой водой, добавить половинную дозу меда и дрожжи,


Яблочный уксус на меду

Яблочный уксус на меду 1 кг яблок любого сорта, 1 л кипяченой воды, 150 г меда (или сахар), 10 г дрожжей, 20 г черного хлеба.1. Яблоки промолоть через мясорубку вместе с кожурой и сердцевиной.2. Добавить все остальные ингредиенты, заполнив емкость на три четверти


Яблочный уксус

Яблочный уксус Яблоки натереть на крупной терке. Сырую яблочную кашицу положить в стеклянный сосуд и развести теплой кипяченой водой (на 800 г кашицы 1 л воды). На каждый литр воды прибавить по 100 г меда или сахара, а для ускорения брожения по 10 г дрожжей или 20 г сухого


Яблочный уксус

Яблочный уксус Яблочный уксус производят из яблочного сидра. У нас этот вид уксуса всегда был весьма распространен и справедливо считался очень полезным.• Яблочный уксус содержит два десятка важнейших микроэлементов, пектины, ферменты, аминокислоты, целый ряд


Производим яблочный уксус сами!

Производим яблочный уксус сами! Во Франции производят яблочный уксус из нормандского сидра. Он получается сладковатым с кислинкой, имеет приятный нежный вкус. Французский уксус выдерживается в дубовых бочках, и это 100 % натуральный живой продукт, не требующий


Яблочный уксус – специя или лекарство?

Яблочный уксус – специя или лекарство? В последнее время многие люди проявляют повышенный интерес к яблочному уксусу. Возможно, это объясняется тем, что все большее число людей имеет садовые участки и собирает ежегодно большой урожай плодов. Немалую роль сыграло и


Яблочный уксус на меду

Яблочный уксус на меду 1 кг яблок любого сорта, 1 л. кипяченой воды, 150 г меда (или сахар), 10 г дрожжей, го г черного хлеба. 1. Яблоки промолоть через мясорубку вместе с кожурой и сердцевиной.2. Добавить все остальные ингредиенты, заполнив емкость на три четверти


Яблочный уксус 1

Яблочный уксус 1 Для получения такого уксуса использовать перезрелые яблоки или падалицу, а также отходы после приготовления повидла, сока, сиропа.Плоды тщательно вымыть в трех водах, мягкие и сочные яблоки раздавить, а твердые измельчить. Массу переложить в


Яблочный уксус 2

Яблочный уксус 2 Яблоки натереть на крупной терке. Сырую яблочную кашицу положить в стеклянный сосуд и развести теплой кипяченой водой (на 800 г кашицы 1 л воды). На 1 л воды прибавить по 100 г меда или сахара, а для ускорения брожения – по 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного