Винегрет из морепродуктов

Винегрет из морепродуктов

Понадобится: 300 г креветок, 600 г кальмаров, 500 г мидий, 250 г осьминогов, 1 морковь, 1 луковица, зелень петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, черный перец горошком, гвоздика, соль

Для заправки: 1 помидор, зеленый лук, зелень петрушки, 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, сахар, соль, перец

В кастрюлю влить 1 л воды, довести до кипения, добавить зелень петрушки, черный перец горошком, гвоздику и соль, положить морковь и лук, отварить до готовности. Затем морковь и луковицу вынуть, остудить, очистить, нарезать соломкой. В оставшемся отваре по очереди отварить креветок (потребуется примерно 5 мин), очищенные тушки кальмаров (7 мин), мидий (5 мин). Готовых кальмаров нашинковать соломкой. Осьминогов очистить, нарезать кружочками и обжарить в оливковом масле. Подготовленные морепродукты соединить с нарезанными морковью и луком. Для заправки помидор очистить от кожицы, мелко нарезать, добавить рубленую зелень петрушки, зеленый лук, оливковое масло, винный уксус, сахар, соль и перец. Смесь выложить в глубокую сковороду, влить немного воды, довести до кипения и тушить 5–7 мин. Готовую заправку остудить, полить винегрет и перемешать.

Вариант: по желанию в салат можно добавить 100 г морской капусты.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Из морепродуктов

Из книги Рыба - царица стола автора Сборник рецептов

Из морепродуктов Капуста морская, вкусная такая… Морская капуста — целебный, оздоравливающий продукт питания, выводит из организма радиоактивные вещества и другие токсичные соединения. Поэтому необходимо ежедневно съедать по 2 ч.л. этого продукта в любом виде —


Блюда из морепродуктов

Из книги Кулинарная книга холостяка автора Коробач Лариса Ростиславовна

Блюда из морепродуктов На прилавках наших магазинов все чаще появляются различные морепродукты: лангусты, креветки, криль, мидии, устрицы, трепанги, кальмары, голотурии, морские гребешки, крабы, омары, каракатицы, морские ежи и др. Самое главное в использовании


Блюда из морепродуктов

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Блюда из морепродуктов Креветки (мясо криля, кальмары или морской гребешок) заливные В формочки с небольшим количеством застывшего желе кладут кусочки маслин, ломтик лимона и веточки зелени, на них – мясо креветок или мясо криля, перемешанное с нарезанной мелкими (0,5 см)


Блюда из морепродуктов

Из книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии автора Кулинария Автор неизвестен -

Блюда из морепродуктов Кальмары с красным вином Тщательно промыть и очистить кальмаров (голову выбросить, щупальца оставить). Порезать на колечки, обсушить (можно использовать абсорбирующую бумагу).На большой сковороде подогреть масло. Положить мелко нарезанный лук и


СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ «СУИМОНО»

Из книги Экспресс-рецепты. Французская белковая диета автора Невская Любовь

СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ «СУИМОНО» 1,5 л воды, 170 мл соевого соуса, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 4 клубня картофеля, 400 г вареных очищенных креветок, 2 отварных кальмара, 500 г семги, 6 полосок нори. Овощи мелко нарезать. Семгу и кальмары нарезать тонкими полосками. В


ТЕМПУРА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

ТЕМПУРА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ 14 колец кальмара, 14 креветок, 2 яичных желтка, 300 г муки, 200 мл воды, 300 г кубиков льда, зелень петрушки и сельдерея, соль. Креветки, кальмары и зелень промыть и тщательно обсушить. Муку смешать с солью и обвалять в ней морепродукты и зелень.


105. Суп из морепродуктов с сыром

Из книги Салаты. Просто. Быстро. Вкусно автора Горбачева Екатерина Геннадьевна

105. Суп из морепродуктов с сыром продукты 200 г консервированных кальмаров и креветок, 150 г сыра, 2 моркови, 1 л воды, соль, Время приготовления – 20 мин. Морковь помыть, очистить и нарезать кружочками. Сыр нарезать кубиками.Влить в чашу мультиварки 1 л воды, добавить морковь.


Ассорти из морепродуктов

Из книги Готовим рыбу и морепродукты автора Ивлев Константин

Ассорти из морепродуктов Фаршированные кальмары Ингредиенты4 крупные тушки кальмаров, 100 г шампиньонов, 3 луковицы, 70 г белого столового вина, соль.Способ приготовленияТушки кальмаров тщательно промыть, лук и грибы нарезать тонкими полукольцами, слегка посолить и


Салат из морепродуктов

Из книги Праздничные салаты автора Луковкина Аурика

Салат из морепродуктов Ингредиенты200 г крупных очищенных креветок, 200 г консервированных кальмаров, 100 г консервированной морской капусты, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки майонеза.Способ приготовленияСвежих креветок очистить от панциря, разрезать пополам,


Котлеты из морепродуктов

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Котлеты из морепродуктов Ингредиенты500 г отварных кальмаров, 500 г отварных креветок, 2 луковицы, 100 г свиного сала, 2 яйца, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовленияКальмаров и креветок пропустить через мясорубку вместе с луком и салом, добавить в фарш измельченную


Котлетки из морепродуктов

Из книги автора

Котлетки из морепродуктов Креветки тигровые – 100 гМорские гребешки – 100 гКрабовое мясо – 100 гФиле судака – 300 гЛук – 60 гРастительное масло – 20 млСливочное масло – 100 гЯйцо – 1 шт.Оливковое масло для жарки – 50 млМикс салатных листьев – 120 гОливковое масло – 40 млЛимоны – 2


Салаты из морепродуктов

Из книги автора

Салаты из морепродуктов Продукты моря все чаще используются для приготовления разнообразных салатов и закусок. Наиболее ценные из них – ракообразные, моллюски и водоросли, так как они содержат большое количество белков, минеральных веществ, витаминов РР, С, D, групп


Суп из морепродуктов

Из книги автора

Суп из морепродуктов 1 упаковка коктейля из морепродуктов, 1 морковь, 1 крупная головка репчатого лука, 1 стебель сельдерея, цветная капуста Упаковку морепродуктов вскрыть, вылить масло на сковороду. Протушить в нем морковь, нарезанную кружочками, нарезанный кружочками


Коктейль из морепродуктов

Из книги автора

Коктейль из морепродуктов 500 г замороженного морского коктейля, 2 головки репчатого лука, 1–2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. бальзамического или винного уксуса, 1 ст. л. столового уксуса, 1 ст. л. сахара, соль, перец по вкусу Чеснок нарезать поперек