Солянка грибная

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Солянка грибная

Понадобится: 500 г свежих грибов, 1 кг квашеной капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 ст. л. томатного пюре, 1–2 ч. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, лавровый лист, сахар, соль по вкусу

Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды и тушить около 1 ч. За 15–20 мин до готовности положить томатное пюре, сахар, соль, перец, лавровый лист. Грибы очистить, промыть и варить 10–15 мин, затем нарезать ломтиками и обжарить в масле. Вынуть грибы, в той же сковороде обжарить лук и затем смешать его с грибами, добавить нарезанный огурец, соль, перец. Половину тушеной капусты выложить слоем на смазанную маслом сковороду, на капусту – грибы с луком, сверху – слой оставшейся капусты. Посыпать капусту сухарями, слегка полить маслом и поставить в духовой шкаф для запекания.

Вариант: солянку можно приготовить также из свежей капусты, добавив в этом случае уксус. Свежие грибы можно заменить солеными или сушеными.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.