Баклажаны с орехами

Баклажаны с орехами

Понадобится: 2–3 баклажана, 12–15 зубчиков чеснока, ? стакана мелко нарубленных грецких орехов, 200 мл белого сухого вина, 1 ч. л. лимонного сока, ? ч. л. тертой лимонной цедры, 3 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, соль

Разогреть духовку до 180 °C. Вымытые и обсушенные баклажаны положить на противень и запекать около 20 мин. Остудить, нарезать ломтиками, полить оливковым маслом, выложить в глубокое блюдо и поставить в холодильник на 30–40 мин. Чеснок очистить, пропустить через пресс или мелко нарубить, растереть с солью, соединить с орехами, лимонным соком и цедрой, вином и петрушкой. Тщательно перемешать. Полить этим соусом баклажаны, накрыть фольгой и оставить в холодильнике на 4–5 часов.

Вариант: вместо баклажанов можно использовать кабачки или цукини.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Баклажаны с грецкими орехами

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Баклажаны с грецкими орехами Ингредиенты: баклажаны – 3 шт., помидоры – 3 шт., орехи грецкие очищенные – 3 ст. ложки, сметана или майонез – 3 ст. ложки, листья салата – 1 пучок, соль по вкусу.Способ приготовления Листья салата перебирают и моют. Баклажаны моют, нарезают


Баклажаны, жаренные с орехами

Из книги 200 лучших рецептов холодных закусок автора Костина Дарья

Баклажаны, жаренные с орехами • 300 г баклажанов, 1/4 стакана молотых грецких орехов, 1 яйцо, 1/2 стакана растительного масла, 3 ст. ложки муки.Вымытые и очищенные от плодоножек баклажаны опустить на 3 минуты в кипящую воду, после чего вытащить и сразу снять с них кожицу.


Баклажаны с орехами

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Баклажаны с орехами 2 ст. ложки оливкового масла, 1 головка репчатого лука, 2 зубка чеснока, 1 средний баклажан, 1 банка томатного сока (170 мл), 2 стакана воды, ? стакана мелко нарубленных орехов, ? стакана маленьких зеленых оливок, ? стакана черных итальянских оливок, 3 ст.


Баклажаны с орехами

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Баклажаны с орехами Ингредиенты:4 баклажана, 1 помидор, 60 г ядер грецких орехов, 2 пучка зелени петрушки, 1 луковица, 20 г оливкового масла, 3 столовые ложки сметаны, перец, соль.Способ приготовления:Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки


Баклажаны соленые с орехами

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Баклажаны соленые с орехами Соленые баклажаны (молодые, небольшие) вынуть из рассола, припустить в пароварке с небольшим количеством воды в течение 5–7 минут, затем остудить, разделить каждый вдоль на четыре части, мелко нарезать и хорошо отжать руками. Истолченные


Баклажаны с орехами

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Баклажаны с орехами Ингредиенты:1 кг баклажанов, 4 ст. л. растительного масла, 5 репчатых луковиц, 2 ст. л. маргарина, 0,5 стакана ядер грецких орехов, 3–4 зубчика чеснока, специи, соль – по вкусу.Приготовление:Баклажаны очистить, нарезать кубиками и поджарить на масле до


Баклажаны с орехами

Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта

Баклажаны с орехами Ингредиенты:1 кг баклажанов, 4 ст. л. растительного масла, 5 репчатых луковиц, 2 ст. л. маргарина, 0,5 стакана ядер грецких орехов, 3–4 зубчика чеснока, специи, соль – по вкусу.Приготовление:Баклажаны очистить, нарезать кубиками и поджарить на масле до


Баклажаны с орехами

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Баклажаны с орехами Что понадобится: 1 кг баклажанов, 5 луковиц, 3–4 зубчика чеснока, ? стакана рубленых ядер грецких орехов, зелень укропа, 4 ст. л. растительного масла, специи, соль И начинаем готовить: Лук нашинковать, слегка обжарить в масле.


Баклажаны с орехами

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

Баклажаны с орехами Понадобится: 2–3 баклажана, 12–15 зубчиков чеснока, ? стакана мелко нарубленных грецких орехов, 200 мл белого сухого вина, 1 ч. л. лимонного сока, ? ч. л. тертой лимонной цедры, 3 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, сольРазогреть


331. Баклажаны с орехами

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

331. Баклажаны с орехами продукты 300 г баклажанов, 100 г грецких орехов, 70 г помидоров, 40 г репчатого лука, 10 г чеснока, соль, специи, зелень, соус сацебели Время приготовления – 1 ч. Баклажаны помыть, сделать в них надрезы вдоль и очистить от семян.Лук и чеснок почистить,


Баклажаны с орехами

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Баклажаны с орехами Компоненты Баклажаны – 1 кг Чеснок – 2–3 зубчика Ядра грецких орехов – 150 г Масло растительное – 0,5 стакана Гранатовый сок – 3–4 столовые ложки Яблочный уксус – 2 столовые ложки Зелень кинзы – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияБаклажаны


Баклажаны с орехами

Из книги Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Баклажаны с орехами Компоненты Баклажаны – 1 кг Чеснок – 2–3 зубчика Ядра грецких орехов – 150 г Масло растительное – 0,5 стакана Гранатовый сок – 3–4 столовые ложки Яблочный уксус – 2 столовые ложки Зелень кинзы – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияБаклажаны


Баклажаны с орехами

Из книги 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Баклажаны с орехами 1 кг баклажанов, 1 стакан ядер грецких орехов, 1–2 головки репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 1–2 веточки сельдерея, 1 ч. л. шафрана имеретинского, уксус или гранатовый сок, молотый красный перец и соль по вкусу, растительное масло для


Баклажаны с орехами

Из книги автора

Баклажаны с орехами Состав: баклажаны – 250 г, орехи (очищенные) – 45 г, лук репчатый или зеленый – 35 г, чеснок – 3 г, зелень (кинза, чабер, базилик, петрушка, сельдерей) – 15 г, винный уксус – по вкусу, перец красный молотый, соль – по вкусу.Баклажаны нарезают вдоль, укладывают


Баклажаны с орехами

Из книги автора

Баклажаны с орехами Состав: баклажаны — 250 г, орехи (очищенные) — 45 г, лук репчатый или зеленый — 35 г, чеснок — 3 г, зелень (кинза, чабер, базилик, петрушка, сельдерей) — 15 г, винный уксус — по вкусу, перец красный молотый, соль — по вкусу.Баклажаны нарезают вдоль, укладывают