Баклажаны, фаршированные шампиньонами

Баклажаны, фаршированные шампиньонами

Понадобится: 4 баклажана, 150 г шампиньонов, 1 луковица, 1–2 зубчика чеснока, 2 ст. л. рубленых грецких орехов, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, ? ч. л. мелко нарезанных листиков чабера, 2 больших твердых помидора, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец

Положить баклажаны в слегка подсоленную кипящую воду, снять с огня и оставить в горячей воде на 5–6 мин. Вынуть, охладить, разрезать вдоль и удалить мякоть. Мякоть мелко нарезать. Мелко нарезанный лук слегка обжарить в растительном масле, добавить нарезанные шампиньоны и жарить 1–2 мин на сильном огне. Затем уменьшить огонь, положить мякоть баклажанов и мелко нарезанный чеснок. Жарить 3–4 мин. Снять с огня, соединить с петрушкой и чабером, приправить по вкусу солью и перцем, перемешать. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, нарезать толстыми ломтиками. Разогреть духовку до 200 °C. Выложить баклажаны на смазанное маслом огнеупорное блюдо, наполнить приготовленной начинкой. Посыпать орехами, прикрыть ломтиками помидоров и полить маслом. Поставить в духовку на 15 минут.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

93. Артишоки, фаршированные шампиньонами

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

93. Артишоки, фаршированные шампиньонами Артишоки 1 шт., шампиньоны 50, шпик от ветчины 50, лук репчатый 15, зелень петрушки 7, вино (мадера) 30, масло сливочное 10, бульон концентрированный 30, сухари молотые 5, лимон 1/5 шт.Артишоки очистить, как обычно. Середину артишоков наполнить


Помидоры, фаршированные шампиньонами

Из книги Вегетарианские диеты: повседневная, суповая, очищающая автора Бебнева Юлия Владимировна

Помидоры, фаршированные шампиньонами Помидоры – 350 гШампиньоны вареные – 150 гГорошек зеленый консервированный – 100 гПерец болгарский – 60 гМайонез постный – 35 млСалат листовой – 15 гЗелень укропа и петрушки – 15 гСоль и перец по вкусу1. Помидоры помыть, срезать


Яйца, фаршированные шампиньонами и сыром

Из книги 500 рецептов для вечеринок автора Фирсова Елена

Яйца, фаршированные шампиньонами и сыром Ингредиенты Яйца вареные – 4 шт., зелень кресс-салата – 0,5 пучка.Для фарша Шампиньоны маринованные – 100 г, сыр острый тертый – 50 г, майонез – 50 г, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.Способ приготовления Яйца очищают,


Помидоры, фаршированные шампиньонами

Из книги Блюда из микроволновки автора Нестерова Дарья Владимировна

Помидоры, фаршированные шампиньонами Ингредиенты Помидоры – 8–10 шт., салат зеленый – 0,5 пучка.Для фарша Шампиньоны консервированные – 200 г, кукуруза консервированная – 50 г, лук репчатый – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.Способ


Яйца, фаршированные креветками и шампиньонами

Из книги Праздничный стол автора Зыкина Ольга Васильевна

Яйца, фаршированные креветками и шампиньонами Ингредиенты Яйца – 7–8 шт., редис – 1–2 шт., горошек зеленый консервированный – 60 г, салат зеленый – 0,5 пучка.Для фарша Креветки – 100 г, шампиньоны – 100 г, икра красная – 50 г, майонез – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.Способ


Помидоры, фаршированные шампиньонами и бужениной

Из книги Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней автора Лагутина Татьяна Владимировна

Помидоры, фаршированные шампиньонами и бужениной Ингредиенты Помидоры – 8–10 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка.Для фарша Шампиньоны маринованные – 300 г, буженина – 200 г, майонез – 80 г, сыр – 50 г, картофель вареный – 2 шт., огурцы маринованные – 2 шт., лук


Баклажаны, фаршированные маринованными шампиньонами и орехами

Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Баклажаны, фаршированные маринованными шампиньонами и орехами Ингредиенты:4-5 баклажанов, 300 г маринованных шампиньонов, 50 г ядер грецких орехов, 2 пучка зелени петрушки, 1 луковица, 20–30 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, перец, соль.Способ


Кальмары, фаршированные шампиньонами и капустой

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Кальмары, фаршированные шампиньонами и капустой Продукты:4 тушки кальмаров, 100 г капусты, 100 г шампиньонов, 100 г филе морской рыбы, 150 г сливок, 1 луковица, 1 помидор, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, зеленый лук, перец черный молотый, соль.Тушки кальмаров


Огурцы, фаршированные шампиньонами

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Огурцы, фаршированные шампиньонами Ингредиенты:Огурцы — 4 шт., шампиньоны — 80 г, репчатый лук — 2 шт., шпик — 30 г, кефир (или простокваша) — 100 мл, растительное масло — 20 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовления:Грибы, лук и шпик мелко нарезать, посолить,


Помидоры, фаршированные шампиньонами

Из книги Чудо-рецепты для микроволновки автора Кашин Сергей Павлович

Помидоры, фаршированные шампиньонами Время приготовления: 30–35 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 8 помидоров, 2 стакана шампиньонов, 3 головки репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 яйца, 1 кубик бульонного концентрата, 0,5 пучка


Баклажаны, фаршированные шампиньонами

Из книги Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины автора Кашин Сергей Павлович

Баклажаны, фаршированные шампиньонами Ингредиенты:500 г баклажанов, 400 г шампиньонов, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. молотых сухарей, 3 дольки чеснока, соль, перец.Способ приготовления:Баклажаны почистить, разрезать пополам. Из середины удалить часть мякоти. Обе части


Тарталетки, фаршированные шампиньонами

Из книги Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Тарталетки, фаршированные шампиньонами Ингредиенты10—12 готовых корзиночек из песочного теста, 250 г шампиньонов, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки, красный


Баклажаны, фаршированные маринованными шампиньонами и орехами

Из книги 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо автора Нестерова Дарья Владимировна

Баклажаны, фаршированные маринованными шампиньонами и орехами Ингредиенты: 4–5 баклажанов, 300 г шампиньонов (маринованных), 50 г ядер грецких орехов, 2 пучка петрушки, 1 луковица, 20–30 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, перец, соль.Способ


Помидоры, фаршированные шампиньонами

Из книги автора

Помидоры, фаршированные шампиньонами Ингредиенты: 8 помидоров, 2 стакана шампиньонов, 3 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. панировочных сухарей, 2 яйца, 1 кубик бульонного концентрата, 1/ 2пучка петрушки или укропа.


Яйца, фаршированные шампиньонами

Из книги автора

Яйца, фаршированные шампиньонами ? 50 г свежих шампиньонов? 4 яйца? 1 головка репчатого лука? 3 ст. л. сметаны? по 1 ст. л. растительного масла, кетчупа? зелень укропа? черный молотый перец? сольЯйца сварите вкрутую, остудите, аккуратно очистите от скорлупы, разрежьте вдоль


Баклажаны, фаршированные говядиной и шампиньонами

Из книги автора

Баклажаны, фаршированные говядиной и шампиньонами Ингредиенты5-6 баклажанов, 300 г отварной говядины, 400 г шампиньонов, 100 г отварного риса, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл сливок, 1 пучок зелени петрушки и базилика, молотый