Баклажаны, фаршированные шампиньонами

Баклажаны, фаршированные шампиньонами

Понадобится: 4 баклажана, 150 г шампиньонов, 1 луковица, 1–2 зубчика чеснока, 2 ст. л. рубленых грецких орехов, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, ? ч. л. мелко нарезанных листиков чабера, 2 больших твердых помидора, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец

Положить баклажаны в слегка подсоленную кипящую воду, снять с огня и оставить в горячей воде на 5–6 мин. Вынуть, охладить, разрезать вдоль и удалить мякоть. Мякоть мелко нарезать. Мелко нарезанный лук слегка обжарить в растительном масле, добавить нарезанные шампиньоны и жарить 1–2 мин на сильном огне. Затем уменьшить огонь, положить мякоть баклажанов и мелко нарезанный чеснок. Жарить 3–4 мин. Снять с огня, соединить с петрушкой и чабером, приправить по вкусу солью и перцем, перемешать. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, нарезать толстыми ломтиками. Разогреть духовку до 200 °C. Выложить баклажаны на смазанное маслом огнеупорное блюдо, наполнить приготовленной начинкой. Посыпать орехами, прикрыть ломтиками помидоров и полить маслом. Поставить в духовку на 15 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Помидоры, фаршированные шампиньонами

Из книги автора

Помидоры, фаршированные шампиньонами Помидоры – 350 гШампиньоны вареные – 150 гГорошек зеленый консервированный – 100 гПерец болгарский – 60 гМайонез постный – 35 млСалат листовой – 15 гЗелень укропа и петрушки – 15 гСоль и перец по вкусу1. Помидоры помыть, срезать


93. Артишоки, фаршированные шампиньонами

Из книги автора

93. Артишоки, фаршированные шампиньонами Артишоки 1 шт., шампиньоны 50, шпик от ветчины 50, лук репчатый 15, зелень петрушки 7, вино (мадера) 30, масло сливочное 10, бульон концентрированный 30, сухари молотые 5, лимон 1/5 шт.Артишоки очистить, как обычно. Середину артишоков наполнить


Баклажаны, фаршированные маринованными шампиньонами и орехами

Из книги автора

Баклажаны, фаршированные маринованными шампиньонами и орехами Ингредиенты: 4–5 баклажанов, 300 г шампиньонов (маринованных), 50 г ядер грецких орехов, 2 пучка петрушки, 1 луковица, 20–30 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, перец, соль.Способ


Яйца, фаршированные шампиньонами

Из книги автора

Яйца, фаршированные шампиньонами ? 50 г свежих шампиньонов? 4 яйца? 1 головка репчатого лука? 3 ст. л. сметаны? по 1 ст. л. растительного масла, кетчупа? зелень укропа? черный молотый перец? сольЯйца сварите вкрутую, остудите, аккуратно очистите от скорлупы, разрежьте вдоль


Баклажаны, фаршированные шампиньонами

Из книги автора

Баклажаны, фаршированные шампиньонами Ингредиенты:500 г баклажанов, 400 г шампиньонов, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. молотых сухарей, 3 дольки чеснока, соль, перец.Способ приготовления:Баклажаны почистить, разрезать пополам. Из середины удалить часть мякоти. Обе части


Помидоры, фаршированные шампиньонами

Из книги автора

Помидоры, фаршированные шампиньонами Время приготовления: 30–35 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 8 помидоров, 2 стакана шампиньонов, 3 головки репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 яйца, 1 кубик бульонного концентрата, 0,5 пучка


Яйца, фаршированные шампиньонами и сыром

Из книги автора

Яйца, фаршированные шампиньонами и сыром Ингредиенты Яйца вареные – 4 шт., зелень кресс-салата – 0,5 пучка.Для фарша Шампиньоны маринованные – 100 г, сыр острый тертый – 50 г, майонез – 50 г, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.Способ приготовления Яйца очищают,


Помидоры, фаршированные шампиньонами

Из книги автора

Помидоры, фаршированные шампиньонами Ингредиенты Помидоры – 8–10 шт., салат зеленый – 0,5 пучка.Для фарша Шампиньоны консервированные – 200 г, кукуруза консервированная – 50 г, лук репчатый – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.Способ


Яйца, фаршированные креветками и шампиньонами

Из книги автора

Яйца, фаршированные креветками и шампиньонами Ингредиенты Яйца – 7–8 шт., редис – 1–2 шт., горошек зеленый консервированный – 60 г, салат зеленый – 0,5 пучка.Для фарша Креветки – 100 г, шампиньоны – 100 г, икра красная – 50 г, майонез – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.Способ


Помидоры, фаршированные шампиньонами и бужениной

Из книги автора

Помидоры, фаршированные шампиньонами и бужениной Ингредиенты Помидоры – 8–10 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка.Для фарша Шампиньоны маринованные – 300 г, буженина – 200 г, майонез – 80 г, сыр – 50 г, картофель вареный – 2 шт., огурцы маринованные – 2 шт., лук


Баклажаны, фаршированные маринованными шампиньонами и орехами

Из книги автора

Баклажаны, фаршированные маринованными шампиньонами и орехами Ингредиенты:4-5 баклажанов, 300 г маринованных шампиньонов, 50 г ядер грецких орехов, 2 пучка зелени петрушки, 1 луковица, 20–30 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, перец, соль.Способ


Тарталетки, фаршированные шампиньонами

Из книги автора

Тарталетки, фаршированные шампиньонами Ингредиенты10—12 готовых корзиночек из песочного теста, 250 г шампиньонов, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки, красный


Баклажаны, фаршированные говядиной и шампиньонами

Из книги автора

Баклажаны, фаршированные говядиной и шампиньонами Ингредиенты5-6 баклажанов, 300 г отварной говядины, 400 г шампиньонов, 100 г отварного риса, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл сливок, 1 пучок зелени петрушки и базилика, молотый


Помидоры, фаршированные шампиньонами

Из книги автора

Помидоры, фаршированные шампиньонами Ингредиенты: 8 помидоров, 2 стакана шампиньонов, 3 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. панировочных сухарей, 2 яйца, 1 кубик бульонного концентрата, 1/ 2пучка петрушки или укропа.


Кальмары, фаршированные шампиньонами и капустой

Из книги автора

Кальмары, фаршированные шампиньонами и капустой Продукты:4 тушки кальмаров, 100 г капусты, 100 г шампиньонов, 100 г филе морской рыбы, 150 г сливок, 1 луковица, 1 помидор, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, зеленый лук, перец черный молотый, соль.Тушки кальмаров


Огурцы, фаршированные шампиньонами

Из книги автора

Огурцы, фаршированные шампиньонами Ингредиенты:Огурцы — 4 шт., шампиньоны — 80 г, репчатый лук — 2 шт., шпик — 30 г, кефир (или простокваша) — 100 мл, растительное масло — 20 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовления:Грибы, лук и шпик мелко нарезать, посолить,