Палтус в красном пикантном соусе

Палтус в красном пикантном соусе

Понадобится: 700–800 г филе палтуса, соль, молотый черный перец, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени кинзы

Для соуса: 4–5 больших помидоров, 2 свежих стручка острого красного перца, 1 красная луковица, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла, соль, щепотка молотого острого перца

Вымытую и обсушенную рыбу разделить на 4 порции, полить лимонным соком, смешанным с оливковым маслом и солью, и оставить на некоторое время. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками и удалить семена. Стручки перца освободить от семян и мелко нарезать, лук очистить и мелко нарезать. Помидоры, половину лука и стручковый перец с помощью блендера превратить в однородный соус, добавить лимонный сок, соль и растительное масло. Хорошо разогреть сковороду с рифленым дном, жарить филе по 3–4 мин с каждой стороны. Выложить рыбу на подогретое блюдо, на каждый кусок выложить порцию соуса и посыпать зеленью кинзы.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

РАГУ ИЗ КУРИЦЫ В ПИКАНТНОМ СОУСЕ

Из книги Кремлевская диета. Блюда из мяса и рыбы автора Вишневская Анна Владимировна

РАГУ ИЗ КУРИЦЫ В ПИКАНТНОМ СОУСЕ На 4 порции:1 курица (1,5 кг), 250 г лука, 4 зубчика чеснока, 1 веточка мяты, 5 ст. ложек растительного масла, соль, перец, карри, банка консервированных томатов, 300 г замороженного зеленого горошка.Приготовление1. Вымыть цыпленка под струей


РАГУ ИЗ КУРИЦЫ В ПИКАНТНОМ СОУСЕ

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

РАГУ ИЗ КУРИЦЫ В ПИКАНТНОМ СОУСЕ На 4 порции:1 курица (1,5 кг), 250 г лука, 4 зубчика чеснока, 1 веточка мяты, 5 ст. ложек растительного масла, соль, перец, карри, банка консервированных томатов, 300 г замороженного зеленого горошка.Приготовление1. Вымыть цыпленка под струей


Утка в пикантном соусе

Из книги Блюда из микроволновки автора Нестерова Дарья Владимировна

Утка в пикантном соусе Обработанную утку солят, перчат и тушат 1,5 часа с маслом (40 г), нарезанными ломтиками кореньями и водой (1 стакан). Готовую утку перекладывают в другую посуду, а в оставшиеся овощи кладут муку, жженку (из 1 ч. ложки песка), гвоздику, вливают бульон,


Тефтели из баранины в пикантном соусе

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Тефтели из баранины в пикантном соусе Ингредиенты:450 г баранины, 100 г риса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 200 мл томатного сока, 50 мл сухого красного вина, 100 мл мясного бульона, 2–3 маринованных огурца, 1 пучок зелени петрушки и кинзы, перец, соль.Способ приготовления:Рис


Свинина в пикантном соусе

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Свинина в пикантном соусе Свинину нарезать кубиками, залить 1? л холодной воды, добавить специи, репчатый лук, лавровый лист и поставить варить до мягкости. Муку развести небольшим количеством холодного бульона, поставить на огонь и, постепенно помешивая, влить все


Вареные яйца в пикантном соусе

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Вареные яйца в пикантном соусе Очистить сваренные вкрутую яйца, разрезать каждое вдоль на две (четыре, восемь) части и залить соусом, заранее приготовленным из хрена, горчицы, лука или творога.Соусы.Из хрена. Слегка поджарить 30 г муки, 40 г масла или маргарина, залить 0,5 л


Утка в пикантном соусе

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Утка в пикантном соусе Время приготовления: 2 ч 20 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 1 утка, 8 оливок без косточек, 2 головки репчатого лука, 1 ч. ложка каперсов, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 стакан красного вина, соль, перец по вкусу.ПриготовлениеУтку


Кролик, тушенный в пикантном соусе

Из книги Кулинарная книга охотника автора Кашин Сергей Павлович

Кролик, тушенный в пикантном соусе 1–1,5 кг мяса кролика, лимонный сок, перец, соль, 250 г свежих грибов, 2–3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 луковицы, 2–3 корня сельдерея, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки каперсов или 1/2 маринованного огурца, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка


Молодой картофель в пикантном соусе

Из книги Блюда в мультиварке для праздников автора Николаев Л.

Молодой картофель в пикантном соусе Ингредиенты:6–8 картофелин (молодых), 100 мл куриного бульона, 150 мл белого вина, 1 луковица, 2 ст. л. оливкового масла, 1 пучок укропа, 1 ч. л. горчицы, 2 ч. л. уксуса, перец, соль.Способ приготовления:Бульон соединить с вином, довести до


Утка в пикантном соусе

Из книги Чудо-рецепты для микроволновки автора Кашин Сергей Павлович

Утка в пикантном соусе Ингредиенты:1 утка, 8 оливок (без косточек), 2 луковицы, 1 ч. л. каперсов, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. томатной пасты, 1 стакан красного вина, перец, соль.Способ приготовления:Утку нарезать и подрумянить в масле, после выложить из сковороды и в том же масле


Курица в пикантном томатном соусе

Из книги Микроволновка. Вторые блюда автора Кашин Сергей Павлович

Курица в пикантном томатном соусе Помидоры в собственном соку – 500 г, луковица – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, масло оливковое – 3 ст.л., орегано сухой – 1 ч.л. базилик сушеный – 1 ч.л., перец красный молотый, соль – по вкусуПомойте курицу, порежьте небольшими кусочками и


Тефтели из баранины в пикантном соусе

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Тефтели из баранины в пикантном соусе Ингредиенты: 450 г баранины, 100 г риса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 200 мл томатного сока, 50 мл сухого красного вина, 100 мл мясного бульона, 2–3 огурца (маринованных), 1 пучок петрушки и кинзы, перец, соль.Способ приготовления: Рис промыть,


Тефтели из баранины в пикантном соусе

Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

Тефтели из баранины в пикантном соусе Ингредиенты: 450 г баранины, 100 г риса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 200 мл томатного сока, 50 мл сухого красного вина, 100 мл мясного бульона, 2–3 маринованных огурца, 1 пучок петрушки и кинзы, перец, соль.Способ приготовления: Рис промыть,


Печень, тушенная в пикантном соусе

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Печень, тушенная в пикантном соусе 1 кг печени оленя, лося или серны, 2 столовые ложки растительного масла, 2–3 столовые ложки муки, ? чайной ложки молотого черного перца, ? чайной ложки молотой гвоздики, соль по вкусу.Для пикантного соуса: 1 стакан крепкого мясного бульона, ?


Свинина в пикантном соусе

Из книги автора

Свинина в пикантном соусе Ингредиенты: 700 г. нежирной свинины, 250 мл коньяка, 3 ст. л. арахисового масла, 50 г. свиного жира, 1 ст. л. томатной пасты, 200 мл воды, 3 стручка сладкого перца, 3 соленых огурца, 1 морковь, 0,5 кочана цветной капусты, уксус, маленький корень сельдерея,


Ледяная рыба в пикантном соусе

Из книги автора

Ледяная рыба в пикантном соусе 8 тушек ледяной рыбы Для соуса: 200 мл рыбного бульона, 4 ст. л. растительного масла, 8 зубчиков чеснока, 4 веточки розмарина, 1 ч. л. молотого перца чили, 2 ст. л. муки, соль, перец по вкусу Рыбу вымыть, выпотрошить, обсушить и обвалять в муке.