Вареные яйца в пикантном соусе
Вареные яйца в пикантном соусе
Очистить сваренные вкрутую яйца, разрезать каждое вдоль на две (четыре, восемь) части и залить соусом, заранее приготовленным из хрена, горчицы, лука или творога.
Соусы.
Из хрена. Слегка поджарить 30 г муки, 40 г масла или маргарина, залить 0,5 л бульона или воды и дать вскипеть. 3 ст. ложки натертого хрена тщательно размешать с 2 ст. ложками молока и вылить в соус. По вкусу добавить соль, сахар и лимонную кислоту.
Горчичный. 30 г муки поджарить в 30 г масла, залить 0,5 л бульона или воды и добавить по вкусу горчицу, лимонную кислоту, соль, сахар.
Из зеленого лука. Замочить в молоке 100 г белого хлеба, предварительно срезав с него корочки, и протереть его вместе с двумя вареными желтками через сито. Полученную массу тщательно перемешать с сырым желтком, 2—3 ст. ложками растительного масла, с мелко нарезанным зеленым луком. Соль, сахар, перец и лимонный сок добавить по вкусу.
Творожный. Хорошо протертый творог перемешать с растительным маслом, которое добавлять в несколько приемов и в таком количестве, чтобы получилась сметанообразная масса. Для вкуса можно добавить имеющиеся приправы.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Палтус в красном пикантном соусе
Палтус в красном пикантном соусе Понадобится: 700–800 г филе палтуса, соль, молотый черный перец, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени кинзыДля соуса: 4–5 больших помидоров, 2 свежих стручка острого красного перца, 1 красная луковица,
Свинина в пикантном соусе
Свинина в пикантном соусе Ингредиенты: 700 г. нежирной свинины, 250 мл коньяка, 3 ст. л. арахисового масла, 50 г. свиного жира, 1 ст. л. томатной пасты, 200 мл воды, 3 стручка сладкого перца, 3 соленых огурца, 1 морковь, 0,5 кочана цветной капусты, уксус, маленький корень сельдерея,
Свинина в пикантном соусе
Свинина в пикантном соусе Свинину нарезать кубиками, залить 1? л холодной воды, добавить специи, репчатый лук, лавровый лист и поставить варить до мягкости. Муку развести небольшим количеством холодного бульона, поставить на огонь и, постепенно помешивая, влить все
Яйца вареные
Яйца вареные Перед варкой яйца следует обязательно промыть под струей воды.Яйца всмятку. В кастрюлю с кипящей водой опустить мытое яйцо и варить 3—4 минуты без крышки. Если закрыть крышкой, оно лопнет. Когда варят одновременно несколько яиц, их нужно опустить в широкую
ПИШИРИЛГАН ТУХУМ (ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА)
ПИШИРИЛГАН ТУХУМ (ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА) Вымыть куриные яйца, опустить в кипящую воду и варить в течение 8-10 минут. Затем положить на несколько минут в холодную воду. Перед подачей на стол вытереть яйца полотенцем.Отдельно подавать салат из лука и редиски. Желательно яйца
Вареные яйца
Вареные яйца Яйца можно варить в воде и на пару.Первый вариант: яйца вымыть и положить в мультиварку. Залить водой так, чтобы она немного покрывала яйца. Выставить режим «Варка на пару». Через 3 минуты получится яйцо «в мешочек», через 5 минут – всмятку, через 7 минут –
Утка в пикантном соусе
Утка в пикантном соусе Обработанную утку солят, перчат и тушат 1,5 часа с маслом (40 г), нарезанными ломтиками кореньями и водой (1 стакан). Готовую утку перекладывают в другую посуду, а в оставшиеся овощи кладут муку, жженку (из 1 ч. ложки песка), гвоздику, вливают бульон,
Утка в пикантном соусе
Утка в пикантном соусе Ингредиенты:1 утка, 8 оливок (без косточек), 2 луковицы, 1 ч. л. каперсов, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. томатной пасты, 1 стакан красного вина, перец, соль.Способ приготовления:Утку нарезать и подрумянить в масле, после выложить из сковороды и в том же масле
Яйца вареные с колбасой
Яйца вареные с колбасой 2 сваренных всмятку яйца, 1 сырое яйцо, 50 г брынзы, 2 ломтика вареной колбасы, 1 кусочек нежирной ветчины, ? стакана свежего молока, 1 ч. ложка сливочного масла, 2 маслины без косточек, черный молотый перец и соль по вкусу. Ветчину и
36. ЯЙЦА ВАРЕНЫЕ ПОД РАЗНЫМИ СОУСАМИ
36. ЯЙЦА ВАРЕНЫЕ ПОД РАЗНЫМИ СОУСАМИ 3 яйца, 2/3—1 стакан сметанного соуса, 1 стакан маринованных или соленых грибов, 1 луковица или пучок зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки и укропа.Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам, аккуратно
ЯЙЦА ВАРЕНЫЕ
ЯЙЦА ВАРЕНЫЕ При варке яиц в скорлупе их прежде всего надо обмыть теплой водой. Пятна на яйцах оттирают солью.При варке яиц «всмятку», чтобы желток остался жидким, яйца опускают в кипящую воду и варят 3—4 минуты с того момента, когда вода снова закипит. Яйца «вкрутую» варят
Вареные яйца
Вареные яйца Налить в кастрюлю воды (не менее 1 стакана на каждое яйцо), довести до кипения, опустить в нее яйца и на самом сильном огне минимум за 30 секунд вновь довести воду до кипения.Яйцо всмятку варят 3–4 минуты, в мешочек – 4–5 минут, вкрутую – 8–10
Утка в пикантном соусе
Утка в пикантном соусе Время приготовления: 2 ч 20 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 1 утка, 8 оливок без косточек, 2 головки репчатого лука, 1 ч. ложка каперсов, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 стакан красного вина, соль, перец по вкусу.ПриготовлениеУтку
Вареные яйца
Вареные яйца В мультиварке яйца можно варить двумя способами: в воде и на пару.Первый вариант: яйца вымыть и положить в мультиварку. Залить водой так, чтобы она немного покрывала яйца. Выставить режим «Варка на пару». Через 3 минуты получится яйцо «в мешочек», через 5 минут
Яйца вареные
Яйца вареные Яйца варят до различной степени готовности: всмятку — 4–5 мин, в «мешочек» — 7–8 мин и вкрутую —