Айвовый мармелад

Айвовый мармелад

Вариант 1

Компоненты

Айва – 2 кг Сахар – 900 г

Айву разрезать на части, сложить в посуду для варенья, добавить немного воды и проварить до ее размягчения. Размягченную айву протереть через сито. Пюре уварить почти до половины объема, добавить сахар, перемешать и еще немного проварить. Горячую массу выложить тонким слоем на блюдо и подсушить на воздухе. Затем можно нарезать фигурками. Хранить в темном, прохладном и сухом месте.

Вариант 2

Компоненты

Айва – 1 кг Сахар – 650 г Вода – 1,5 стакана Ром – 0,25 стакана

Айву вместе с кожицей и сердцевиной нарезать тонкими ломтиками, сложить в эмалированную кастрюлю и влить полстакана воды. Распарить под крышкой на слабом огне до мягкости. На это уйдет около 2-х часов. При этом айву нужно часто перемешивать. Сварить густой сахарный сироп из 650 г сахара и стакана воды. Размягченную айву протереть через сито, в пюре добавить сахарный сироп, перемешать и варить на слабом огне около 50 минут, тщательно перемешивая. Незадолго до окончания варки добавить ром, еще раз перемешать и варить до готовности. Горячий мармелад разлить в мелкие банки, остудить, банки с мармеладом закрыть крышками и хранить в темном, сухом, прохладном месте.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ЛИКЕР «АЙВОВЫЙ»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

ЛИКЕР «АЙВОВЫЙ» Требуется: 1 л свежевыжатого айвового сока, 1 л водки, 1 кг сахара, 5–6 шт. гвоздичек, 1 палочка корицы.Способ приготовления. Плоды айвы вымойте и натрите на крупной терке. Получившуюся айвовую кашицу залейте небольшим количеством воды и варите на небольшом


Мармелад

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Мармелад Для приготовления мармелада используют обычно перезревшие и очень спелые яблоки и косточковые плоды. Вымойте их, переберите, удалите повреждения, косточки и семена. Затем варите плоды до мягкости с добавлением 250 мл воды на 1 кг массы. Протрите полученное пюре


Айвовый напиток

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Айвовый напиток 4 ст. ложки айвового варенья, 1 яйцо, 1 ст. ложка меда, лимонная кислота. Желток растереть с медом. В кипящую воду (3 1/2 стакана) добавить лимонную кислоту, айвовое варенье, все хорошо перемешать, довести до кипения.Снять с огня, и, помешивая напиток, тонкой


Яблочно-айвовый торт с фисташками

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Яблочно-айвовый торт с фисташками ИнгредиентыДля теста300 г очищенных молотых фисташек, 100 г молотого миндаля, 500 г яблок, 200 г айвы, 600 г сахара, 150 г мармелада, 3 ст. л. манной крупы, 2 ч. л. тертой апельсиновой цедрыДля украшения100 г очищенных фисташек, 100 г очищенного


Айвовый салат с овощами

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Айвовый салат с овощами 10 мин1 порция1 айва, 30 г. листового салата, 1 огурец, 1 помидор, 1 сельдерей (корень), 2 моркови, 200 г. сметаны, 2 ст. ложки айвового сока, сахар.1. Свежий огурец нарезать ломтиками; айву, помидор, сельдерей — соломкой. Все перемешать. Горки салата разложить


Яблочно-айвовый плов с изюмом, курагой, албухарой, миндалем, коньяком и топленым маслом «Арарат. Торжество торжеств»

Из книги Блюда с изюмом, курагой и черносливом автора Треер Гера Марксовна

Яблочно-айвовый плов с изюмом, курагой, албухарой, миндалем, коньяком и топленым маслом «Арарат. Торжество торжеств» 1 кг 700 г риса1 стакан изюма100 г кураги100 г албухары (вяленая слегка незрелая алыча)1 кг печеных яблок1 кг печеной айвы2 яблока100 г ядер миндаля1 стакан


Ликер айвовый (первый вариант)

Из книги Домашнее виноделие автора Кожемякин Р. Н.

Ликер айвовый (первый вариант) КомпонентыСок айвовый – 1 лСпирт 70 % – 1 лКорица – 20 гГвоздика – 20 гСахар – 1 кгКожура одного лимонаСпелую айву отварить до полной мягкости в небольшом количестве воды и отжать из нее сок. В сок добавить спирт, измельченные пряности и


Ликер айвовый (второй вариант)

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Ликер айвовый (второй вариант) КомпонентыАйва – 3 кгСпирт – 1 лСахар – 1 кгАйву натереть на мелкой терке и отжать через тонкую ткань. В отжатый сок добавить сахар и спирт и перемешивать до полного растворения сахара, затем выдержать 2 недели.По истечении этого времени


Коктейль айвовый

Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей Павлович

Коктейль айвовый КомпонентыЛикер айвовый – 50 млВодка – 40 млСок лимонный – 20 млЛед пищевой – 1 кусочекВ ликер влить водку, смешанную с лимонным соком и положить кусочек


Айвовый джем

Из книги Вино, настойки, ликеры автора Пышнов Иван Григорьевич

Айвовый джем КомпонентыАйва – 2 кг Сахар – 2,5 кг Вода – 2 стакана Лимонная кислота – 1 чайная ложкаАйву очистить от кожицы, разрезать, удалить семенные камеры и нарезать дольками. Сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и проварить до размягчения айвы.


Айвовый компот

Из книги Заготовки и соленья автора Кизима Галина Александровна

Айвовый компот КомпонентыАйваДля приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 400 г лимонной кислоты – 1 чайная ложкаАйву очистить от кожицы, разрезать на части и удалить семенную камеру, затем нарезать дольками и положить на время в подсоленную воду во избежание


Компот айвовый с фруктами

Из книги Восточные сладости автора Рахимов Азамат

Компот айвовый с фруктами КомпонентыАйва – 500 г Персики – 500 г Яблоки – 400 г Груши – 400 г Сливы – 300 г Виноград – 200 гДля приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 400 гАйву очистить от кожицы, разрезать на части и удалить семенную камеру, затем нарезать толстыми


Мармелад

Из книги автора

Мармелад Мармелад можно готовить из фруктов, содержащих пектины, — вещества, благодаря которым образуется желе.Пектины содержатся в яблоках, айве, абрикосах, мандаринах, сливах, вишне, малине, красной и черной смородине и некоторых других плодах и ягодах.Для его


Ликер айвовый

Из книги автора

Ликер айвовый Плоды спелой айвы очистить от кожицы и семенного гнезда. Айву натереть на терке, залить небольшим количеством воды, чтобы она лишь покрывала айвовую стружку, и варить под плотной крышкой до размягчения. Затем массу остудить, процедить, измерить и соединить с


Мармелад

Из книги автора

Мармелад Мармелад – восточная сладость, однако ее название произошло от португальского слова marmelada, что означает повидло из айвы. Связано это с тем, что основным ингредиентом первого рецепта мармелада, попавшего в Европу с Востока в XVI веке, была айва.В течение нескольких