Ягоды барбариса натуральные
Ягоды барбариса натуральные
Зрелые здоровые ягоды барбариса уложить по плечики в стерильные банки, залить кипящей водой. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать, как в предыдущем рецепте. Хранить в темном и прохладном месте.
Барбарисовый сок
Компоненты
Ягоды барбариса – 1 кг Сахар – 800 г Вода – 3 стакана
Зрелые здоровые ягоды барбариса измельчить и отжать под прессом сок. Выжимки залить горячей водой и выдержать час, затем жидкость слить, а выжимки отжать еще раз. Соединить все отжимы и жидкость, перемешать, подогреть до 80 градусов, всыпать сахар, перемешать и растворить его. При такой температуре выдержать сок 10–15 минут, разлить в стерильные банки и закатать. Перевернуть вверх дном и остудить под одеялом. Поставить на хранение в темное и прохладное место.
Барбарисовое варенье
Компоненты
Ягоды барбариса – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 600 мл
Приготовить сироп из 1,5 кг сахара и 600 мл воды. Зрелые перебранные ягоды барбариса залить горячим сахарным сиропом и выдержать 12 часов. Затем варить варенье на медленном огне в один прием. Готовое варенье разложить в чистые банки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Барбарисовый джем
Компоненты
Ягоды барбариса – 1 кг Сахар – 350 г
Спелые ягоды барбариса тщательно перебрать, удалить семена, засыпать сахаром и варить на среднем огне при интенсивном перемешивании. Горячий джем разложить в сухие, чистые банки, остудить и укупорить. Хранить в темном и прохладном месте.
Барбарисовое пюре с сахаром
Компоненты
Ягоды барбариса – 1 кг Сахар – 250 г
Спелые ягоды барбариса тщательно перебрать. Здоровые ягоды сложить в эмалированную посуду, налить немного воды и варить под крышкой до мягкости. Разваренные ягоды протереть через сито. В пюре добавить сахар, перемешать, нагреть примерно до 80 градусов и разложить в стерильные банки. Заполненные банки накрыть стерильными крышками и пастеризовать при 90 градусах литровые банки 25 минут, затем закатать. Хранить в темном, прохладном месте.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Ягоды барбариса соленые
Ягоды барбариса соленые КомпонентыЯгоды барбарисаДля приготовления рассола на 1 л воды – соли – 130 гЗрелые перебранные ягоды барбариса уложить в посуду для соления и залить приготовленным рассолом. Сверху положить небольшой деревянный кружок и поставить гнет. Вынести
Варенье из барбариса
Варенье из барбариса Ингредиенты Барбарис – 1 кгСахар – 1,2 кгВода – 0,5 лСпособ приготовления Для этого варенья ягоды лучше собирать с середины сентября до середины октября, потому что позже они теряют окраску и сильно развариваются. Из ягод удалить семена, залить водой и
Мармелад из барбариса
Мармелад из барбариса Ингредиенты Барбарис – 1 кгСахар – 300 гСпособ приготовления Ягоды залить небольшим количеством воды и держать на среднем огне до размягчения. Затем протереть сквозь сито, смешать с сахаром и варить до
Квас из барбариса
Квас из барбариса Готовить, как «Квас лимонный».1,6 кг барбариса, 8 л воды, 25 г дрожжей, 3 стакана сахара,
Шипучка из барбариса
Шипучка из барбариса Ягоды размять деревянной ложкой, залить 1,2 л воды, трижды прокипятить. Далее готовить, как «Шипучку из свежих яблок».1.2 кг барбариса, 7,2 л воды, 4 стакана сахара,
Варенье из барбариса
Варенье из барбариса Ягоды промыть, обсушить. Далее готовить, как «Варенье из вишен».400 г барбариса, 2 стакана сахара, 1 стакан
Варенье из барбариса
Варенье из барбариса На 1 кг ягод — 2–3 ст. воды и 1–1,5 кг сахара.Ягоды вымыть, залить теплой водой и настаивать 8—10 часов. Воду слить и приготовить на ней сахарный сироп.Сиропом залить ягоды и варить 30–40 минут до готовности. У этого варенья приятный кисло-сладкий
Пастила из барбариса
Пастила из барбариса На 1 кг барбариса — 800 г сахара, 30 г сахарной пудры, 300 мл воды.Приготовить пюре из барбариса, подогреть и при помешивании растворить сахар. Уварить до сметанообразной консистенции. Далее поступать, как при изготовлении пастилы из черной смородины.
Пастила из барбариса
Пастила из барбариса Приготовить пюре из барбариса, подогреть и при помешивании растворить сахар. Уварить до сметанообразной консистенции.Далее поступать, как при изготовлении пастилы из черной смородины. Готовую пастилу посыпать сахарной пудрой.На 1 кг барбариса –
Пюре из барбариса
Пюре из барбариса Подготовленные ягоды разварить с небольшим количеством воды и протереть через сито. Подогреть, растворить сахар. Пастеризовать при 85 °С: литровые банки – 25 минут, двухлитровые – 40 минут.На 1 кг барбариса – 200 г
Повидло из барбариса
Повидло из барбариса Подготовленные ягоды залить водой и разварить. Протереть через сито, добавить сахар и варить при помешивании, пока в кастрюле не останется примерно 60—65% первоначального объема. Фасовать в горячем виде и укупорить.На 1,2 кг барбариса – 1—1,5 кг
Конфитюр из барбариса
Конфитюр из барбариса Зрелые ягоды барбариса вымыть, перебрать, обсушить и удалить семена. Приготовить сахарный сироп и залить подготовленные ягоды. Через несколько часов сироп осторожно слить, довести вновь до кипения. Повторить эти операции еще несколько раз, пока
Нектар из барбариса
Нектар из барбариса Подготовленные ягоды барбариса разварить с небольшим количеством воды и протереть через сито. Ягоды ежевики и черной смородины тоже разварить и протереть через сито. Все выжимки смешать, залить 1 л горячей воды, довести до кипения и отжать сок. Пюре из
Компот из барбариса
Компот из барбариса Зрелые здоровые ягоды промыть и удалить семена. Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить горячим сиропом. Пастеризовать при 95 °С: поллитровые – 15 минут, литровые – 20 минут.На 7 л воды – 1—1,2 кг
Сок из барбариса
Сок из барбариса Свежие здоровые ягоды вымыть, перебрать и измельчить. Массу подогреть до 60 °С, выдержать при этой температуре 10 минут и отжать сок. Выжимки залить теплой водой (60 °С), выдержать 30—40 минут и отжать. Полученный сок использовать для приготовления сахарного
Сок из барбариса и земляники
Сок из барбариса и земляники Свежие здоровые ягоды вымыть, перебрать и заправить соковарку, добавить сахар. Горячий сок разлить в подготовленные банки или бутылки и укупорить. Выдержать под одеялом до остывания.По этому рецепту можно приготовить сок из барбариса и