Темаки-суши
Темаки-суши
Тунец с копченым лососем, креветками, авокадо, огурцами, шнитт-луком, листьями сисо, майонезом и лимонным соком «Самообслуживание по-японски»
• 225 г стейка тунца
• 130 г копченого лосося
• 8 крупных креветок (королевских или тигровых)
• 1 салатный или японский огурец
• 1 плод авокадо
• 20 перьев шнитт-лука
• 6–8 листиков сисо
• 12 листов нори
• 8 ч. ложек сахарной пудры
• 1? ч. ложки лимонного сока
• 3 ст. ложки пасты васаби
• майонез, соевый соус и соль — по вкусу
Для риса суши:
• 350 г риса
• 2 полоски морской капусты комбу длиной 5–7 см
• 450 мл холодной воды
Приготовьте рис по рецепту «Рис с полоской морской капусты комбу» (раздел «Рецепты приготовления риса для суши и роллов»), увеличив норму ингредиентов, и смешайте его с 8 ч. ложками сахарной пудры. Готовый рис уложите в посуду и накройте влажным полотенцем.
Тунца и лосося нарежьте вдоль волокон тонкими ломтиками, затем узкими полосками. Огурец вымойте, обсушите и нарежьте тонкой длинной соломкой.
У креветок удалите панцири и головы, насадите каждую на бамбуковую шпажку и поварите 2 минуты в слегка подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите, остудите и аккуратно удалите шпажки. У каждой креветки сделайте разрез вдоль брюшка.
Авокадо очистите от кожицы, разрежьте вдоль пополам и удалите косточку. Мякоть сбрызните половиной нормы лимонного сока и нарежьте длинными полосками. Сбрызните их оставшимся соком.
Шнитт-лук нарежьте кусочками длиной 5–6 см. Листики сисо разрежьте вдоль пополам. Каждый лист нори разрежьте на 4 части.
Рыбу, креветки, огурец, авокадо, шнитт-лук и листья сисо разложите на блюде. Листья нори положите на тарелки. Майонез влейте в маленькую миску. Соевый соус разлейте по розеткам. Васаби положите на блюдо.
Эти суши должен готовить самостоятельно каждый из сидящих за столом. Для этого лист нори нужно положить на ладонь, уложить на него 3 ст. ложки риса и разровнять их. В середину поместить немного васаби и разложить разные начинки. Затем нужно свернуть лист нори конусом и есть темаки, обмакивая в майонез или соевый соус.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
ТЕМАКИ С ТУНЦОМ
ТЕМАКИ С ТУНЦОМ 150 г готового риса, 5 листов нори, нарезанных пополам, 200 г филе тунца, 50 г икры летучей рыбы, 3 ч. л. соуса кимчи, 1 авокадо, маринованный имбирь и соевый соус. Филе тунца мелко нарезать, добавить икру летучей рыбы, соус кимчи и перемешать. На нори
ТЕМАКИ С КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ
ТЕМАКИ С КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ 150 г готового риса, 9 листов нори, нарезанных пополам, 200 г филе копченой семги, 1 пучок салата, 1 авокадо, маринованный имбирь, соевый соус. На лист нори выложить рис, небольшой лист салата, кусочек авокадо и 1 полоску филе семги. Свернуть в
ТЕМАКИ В ЗАПАДНОМ СТИЛЕ
ТЕМАКИ В ЗАПАДНОМ СТИЛЕ 150 г готового риса, 9 листов нори, нарезанных пополам, 200 г филе лосося, 1 дайкон, 1 пучок жерухи (водяного кресса), 1 огурец, васаби. Лист нори смазать васаби, на него положить рис, поджаренный в гриле лосось, нарезанные брусочками огурец и
ТЕМАКИ С КРЕВЕТКАМИ И ИКРОЙ
ТЕМАКИ С КРЕВЕТКАМИ И ИКРОЙ 150 г готового риса, 9 листов нори, нарезанных пополам, 1 цукини, 200 г креветок, 1 авокадо, 50 г икры лосося, васаби. На смазанный васаби лист нори выложить рис и нарезанные соломкой цукини и авокадо. Свернуть в плотный кулечек в форме
ТЕМАКИ С КРАБОМ
ТЕМАКИ С КРАБОМ 150 г готового риса, 6 листов нори, нарезанных пополам, 200 г мяса краба, 1 огурец, 1 пучок зеленого лука, васаби, соевый соус. Мясо краба и огурец нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать кусочками 5 – 7 см. На нори выложить рис, мясо краба, огурец и
ТЕМАКИ С ФОРЕЛЬЮ
ТЕМАКИ С ФОРЕЛЬЮ 150 г готового риса, 5 листов нори, нарезанных пополам, 200 г филе норвежской форели, 1 огурец, пучок лука-порея, кунжут, маринованный имбирь, соевый соус. На нори положить рис, кусочки филе форели, мелко нарезанные огурец и лук-порей. Свернуть в
ТЕМАКИ С ЛОСОСЕМ И ОВОЩАМИ
ТЕМАКИ С ЛОСОСЕМ И ОВОЩАМИ 200 г готового риса, 5 листов нори, нарезанных пополам, 200 г филе лосося, 2 помидора, 2 киви, маринованный имбирь, соевый соус. На нори выложить рис, мелко нарезанные филе лосося, помидор и киви, свернуть в плотный кулечек в форме конуса.
ТЕМАКИ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ»
ТЕМАКИ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ» 150 г готового риса, 9 листов нори, разрезанных пополам, 200 г слабосоленой семги, 100 г сыра «Филадельфия», 1 огурец, соевый соус. Сыр натереть и смешать с маленькими кусочками семги и огурца. На нори выложить рис и сырную смесь. Свернуть в
Темаки-суши
Темаки-суши При приготовлении темаки-суши необходимо научиться сворачивать кулечки из нори. Делается это следующим образом:1. Ножницами разрежьте пополам лист нори, возьмите половинку в левую руку. В нижний угол половинки листа нори наискосок положите горсточку риса
Темаки-суши
Темаки-суши
Темаки-суши с креветками и овощами
Темаки-суши с креветками и овощами Праздник вкуса: темаки с креветками не просто чудесно выглядят, они отличаются особенно тонким вкусом благодаря использованию дополнительных изысканных компонентов. Вам потребуется:175 г стручков сахарного гороха175 г тонкой
Темаки-суши в западном стиле
Темаки-суши в западном стиле Вам потребуется:2 куска филе семги (приблизительно по 150 г)1/2 пучка жерухи2 полоски консервированной японской редьки1 салатный огурец (длиной около 4 см)4 листа нори200 г заранее приготовленного риса суши1 ч. л. пасты васабиПриготовление на 8
Темаки-суши с молодым сыром и зеленью
Темаки-суши с молодым сыром и зеленью Перед этим блюдом просто невозможно устоять: легкий свежий сыр и аромат сочных трав придают этим кулечкам неповторимый вкус. Вам потребуется:1/2 пучка жерухи1 небольшая морковь4…5 редисок1 молодая луковица75 г молодого сыра (с
Темаки-суши с салатом, говядиной и овощами
Темаки-суши с салатом, говядиной и овощами Темаки в экзотическом исполнении: листья нори и свежий салат элегантно скрывают вкуснейшее содержимое. Вам потребуется:100 г мяса для антрекота (говядина) 150 г моркови 2 молодые луковицы 2 ст. л. растительного масла 1 мерная ложка
Темаки-суши с креветками и икрой
Темаки-суши с креветками и икрой Вам потребуется:1 небольшой цуккини 4 креветки 1/4 спелого авокадо1 ч. л. лимонного сока2 листа нори150 г заранее приготовленного риса суши 1 ч. л. пасты васаби 4 ч. л. необработанной икры круглопераПриготовление на 4 порции.1. Цуккини
Темаки-суши со спаржей, авокадо и цуккини
Темаки-суши со спаржей, авокадо и цуккини В кулек попадает все самое свежее: хрустящие овощи в сочетании с кремообразной мякотью авокадо превращают это темаки в настоящее лакомство. Вам потребуется:4 побега зеленой спаржи1 небольшой цуккини1 небольшой авокадо2 ст. л.