Паэлья овощная по-испански

Паэлья овощная по-испански

Что понадобится:

2 стакана риса, 200 г шампиньонов, 2 цукини, 1 баклажан, 2 помидора, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, зелень базилика, 800 мл бульона, 6 ст. л. растительного масла, лавровый лист, шафран, молотый черный перец, молотый красный перец, соль по вкусу

И начинаем готовить:

Репчатый лук и чеснок нарубить, спассеровать в 3 ст. л. масла. Добавить нарезанные шампиньоны, жарить 5 мин. Затем положить нарезанные цукини и баклажан, жарить 3 мин. В последнюю очередь добавить нарезанные помидоры (предварительно очищенные от кожицы) и тушить 5 мин. Рис промыть, обсушить, обжарить в 3 ст. л. масла. Влить кипящий бульон, добавить лавровый лист, шафран, соль и перец, варить под крышкой 20 мин при слабом кипении. Готовый рис соединить с обжаренными овощами и грибами, посолить и поперчить по вкусу. Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть крышкой и томить в духовке с умеренной температурой 15 мин. Подавать на стол, украсив зеленью базилика.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Овощная паэлья с грибами

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Овощная паэлья с грибами Ингредиенты:2 цукини, 1 баклажан, 200 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 репчатые луковицы, 6 ст. л. растительного масла, 2 стакана риса, 3,5 стакана овощного бульона, 3 помидора, шафран, лавровый лист, базилик, молотый черный и красный перец, соль – по


Овощная паэлья с грибами

Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта

Овощная паэлья с грибами Ингредиенты:2 цукини, 1 баклажан, 200 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 репчатые луковицы, 6 ст. л. растительного масла, 2 стакана риса, 3,5 стакана овощного бульона, 3 помидора, шафран, лавровый лист, базилик, молотый черный и красный перец, соль – по


Овощная паэлья

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна


Паэлья овощная по-испански

Из книги Мультиварка. Рыбные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Паэлья овощная по-испански Понадобится: 2 стакана риса, 700 мл бульона, 2 цукини, 1 баклажан, 200 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 луковицы, 3 помидора, 6 ст. л. растительного масла, соль, шафран, лавровый лист, базилик, молотый черный перец, молотый красный перец по вкусуОвощи


Паэлья

Из книги Встречаем гостей автора Узун Оксана

Паэлья Ингредиенты: 300 г кальмара (свежего), 300 г филе куриной грудки, 10 креветок, 1 стакан длиннозерного риса, 70–100 г болгарского перца, 1 луковица (средних размеров), 90 г зеленого горошка (консервированного), 4 столовые ложки оливкового масла, 2 стакана воды, молотый черный


Паста паэлья

Из книги Экспресс-рецепты. Плов, ризотто, паэлья автора Нестерова Дарья Владимировна

Паста паэлья – куриное филе – 300 г– креветки – 300 г– широкая лапша – 300 г– стебель лука-порея – 1 кусочек– красный перец (сладкий) – 1 шт.– сливочное масло – для жарки– зелень укропа, соль, перец – по вкусу4 порции35 минутНарежьте куриное филе небольшими кусками и


Часть 3. Паэлья

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Часть 3. Паэлья Паэлья – это не просто национальное блюдо испанской кухни, не просто вкуснейшее яство из риса, подкрашенного шафраном, и отборных овощей, морепродуктов или мяса, приготовленных на оливковом масле, не просто сытное, повседневное или праздничное кушанье.


Воскресная паэлья

Из книги Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Воскресная паэлья В Испании паэлью традиционно подают по воскресеньям. Редкий семейный обед обходится без этого сытного кушанья. Помимо морепродуктов в блюдо, как правило, добавляют обжаренные ломтики курицы или колбасы.Время приготовления – 1 час.Ингредиенты на 4–5


Паэлья по-андалусски

Из книги автора

Паэлья по-андалусски В Андалусии готовят паэлью исключительно с рыбой и морепродуктами. Креветки, анчоусы, кальмары, мурексы, каракатицы, крабы, камбала и, конечно же, сардины – все это жители Андалусии добавляют в паэлью, приправленную хересом, который, кстати,


Паэлья «Амарио»

Из книги автора

Паэлья «Амарио» В Испании эта паэлья известна под названием amarillo, что означает «желтая». Для ее приготовления используют большее, чем обычно, количество шафрана, поэтому рис приобретает насыщенный желтый цвет.Время приготовления – 40 минут.Ингредиенты на 4–5 порций:? 500 г


Паэлья «Марискада»

Из книги автора

Паэлья «Марискада» Слово mariskada в переводе испанского означает «ассорти из морепродуктов» и, как правило, подразумевает смесь морских гребешков, креветок и черных мидий.Время приготовления – 35 минут.Ингредиенты на 4–5 порций:? 1 кг смеси черных мидий (в раковинах),


Паэлья «Фламенко»

Из книги автора

Паэлья «Фламенко» Можно ли назвать блюдо страстным, ярким и зажигательным? Разумеется, да, если речь идет о паэлье «Фламенко» – кушанье, приготовленном с сочными ломтиками свежих овощей и изысканными морепродуктами.Время приготовления – 35 минут.Ингредиенты на 4–5


Паэлья по-мадридски

Из книги автора

Паэлья по-мадридски В Мадриде огромной популярностью среди туристов пользуется рaella de pollo – паэлья с курицей. Ломтики филе предварительно обжаривают с карри.Время приготовления – 45 минут.Ингредиенты на 3–4 порции:? 400 г филе куриной грудки; ? 3 ст. ложки оливкового масла;


Паэлья «Саламанка»

Из книги автора

Паэлья «Саламанка» В самых дорогих испанских ресторанах подают изысканную паэлью «Саламанка», в состав которой входят омары, филе морского черта, креветки и мерценарии.Время приготовления – 1 час.Ингредиенты на 3–4 порции:? 3–4 омара;? по 200 г неочищенных мерценарий и


Паэлья

Из книги автора

Паэлья 300 г кальмара (свежего), 300 г филе куриной грудки, 10 креветок, 1 мультистакан длиннозерного риса, 70–100 г болгарского перца, 1 луковица (средняя), 90 г зеленого горошка (консервированного), 4 столовые ложки оливкового масла, 2 мультистакана воды, молотый черный перец,