Кокосово-ореховый торт (мексиканская кухня)

Кокосово-ореховый торт (мексиканская кухня)

Вливаем в миксер масло, всыпаем сахар и, взбивая, вводим поочередно йогурт, соду, желтки, муку, разрыхлитель, ваниль, орехи и взбитые отдельно белки.

Две круглые формы смазываем сливочным маслом, обсыпаем мукой, дно покрываем пергаментом и выкладываем туда тесто. Выпекать при 175 °C около 45 минут (воткнутая палочка должна остаться сухой). Вынув из духовки, даем немного остыть, затем освобождаем от форм, разрезаем горизонтально и кладем слои друг на друга, промазывая кремом и посыпая орехами.

Украшаем сверху торт оставшимся кремом и обсыпаем орехами.

Приготовление крема. Растереть вместе творог, сливочное масло, сахар и ваниль, взбить до пышности.

Для коржей: 2 стакана муки;

1 стакан растительного масла;

250 мл йогурта;

5 яиц;

2 горсти кокосовой стружки;

1 стакан рубленых грецких орехов;

500 г сахара;

1 ч. ложка ванили;

1 ч. ложка соды;

1 ч. ложка разрыхлителя для теста.

Для крема: 200 г свежего творога;

100 г сливочного масла;

300 г мелкого сахарного песка;

1 ч. ложка ванили.

Для посыпки: 1 горсть кокосовой стружки;

¹/₂ стакана толченых грецких орехов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.