Баклажаны, тушенные с луком, сметаной и укропом

Баклажаны, тушенные с луком, сметаной и укропом

4 баклажана, 3 луковицы, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки сметаны, 3 зубка чеснока, 1–2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу.

Вымытые баклажаны разрезать сначала вдоль пополам, а потом поперек ломтиками толщиной 1 см, посолить и дать постоять 1 час, чтобы вышла горечь. После этого баклажаны слегка отжать, обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон. Лук почистить, ополоснуть, нарезать полукольцами и обжарить в масле до золотистого цвета.

В смазанные маслом огнеупорные глиняные горшочки положить слоями баклажаны и лук, подсаливая и поливая сметаной каждый слой лука.

Поставить горшочки в нагретую духовку и тушить в течение 30 минут, время от времени встряхивая их, чтобы баклажаны не подгорели.

Готовое блюдо посыпать толченым чесноком и зеленью укропа и подать.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Баклажаны, тушенные со сметаной

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Баклажаны, тушенные со сметаной 4 небольших баклажана, 1 стакан сметаны, 3 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 6 ст. ложек воды, по 2–3 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа, 2 веточки розмарина, 3 горошины душистого перца, соль по вкусу.Вымытые и очищенные от


Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские» Ингредиенты3 листа лаваша, 300 г любого вареного мяса, 3–4 луковицы, 200 г сметаны, 3 яйца, 1 пучок укропа, растительное масло, перец, соль. Способ приготовленияМясо пропустите через мясорубку.


Баклажаны, тушенные с луком по-китайски

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Баклажаны, тушенные с луком по-китайски Ингредиенты1 кг баклажанов, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 100 мл растительного масла, 50 мл мясного бульона, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка молотого красного перца, соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть, обсушить,


Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские»

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Треер Гера Марксовна

Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские» • 3 листа лаваша• 300 г любого вареного мяса• 3–4 луковицы• 200 г сметаны• 3 яйца• 1 пучок укропа• растительное масло, перец и соль – по вкусуМясо пропустите через мясорубку. Лук


Запеканка с сельдью, картофелем, яблоками, луком, укропом и сметаной «Поднять паруса!»

Из книги Рагу и запеканки автора Треер Гера Марксовна

Запеканка с сельдью, картофелем, яблоками, луком, укропом и сметаной «Поднять паруса!» ?4 куска филе соленой сельди?4 картофелины? 2небольших яблока? 2луковицы? 2ст. ложки сметаны?3 ст. ложки молотых сухарей? 2яйца?1 ст. ложка сливочного масла?грибной соус, зелень укропа, перец и


Рагу с грибами, картофелем, кабачками, луком, сметаной и укропом «Деревенское осеннее»

Из книги Супы автора Треер Гера Марксовна

Рагу с грибами, картофелем, кабачками, луком, сметаной и укропом «Деревенское осеннее» ?400–500 г любых грибов?4–5 картофелин?1–2 кабачка?2–3 луковицы?200 г сметаны?растительное масло, зелень укропа, перец и соль – по вкусуГрибы сварите в подсоленной воде почти до готовности,


Овсяный суп с картофелем, морковью, луком, сметаной, укропом и петрушкой «Довольство»

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Овсяный суп с картофелем, морковью, луком, сметаной, укропом и петрушкой «Довольство» ? 1/ 2стакана овсяных хлопьев? 2–3 картофелины? 1–2 шт. моркови? 1–2 луковицы? сметана, зелень укропа, петрушки, перец и соль – по вкусуКартофель нарежьте брусочками, морковь, лук нашинкуйте и


Окрошка на квасе с крапивой, огурцами, редисом, луком, яйцами, укропом и сметаной «Исконная»

Из книги Блюда из селедочки автора Треер Гера Марксовна

Окрошка на квасе с крапивой, огурцами, редисом, луком, яйцами, укропом и сметаной «Исконная» ? 300 г листьев крапивы? 1 огурец? 5 шт. редиса? 1 луковица? 2 сваренные вкрутую яйца? 1 л кваса? 1 ст. ложка сметаны? 50 г зелени укропа? соль – по вкусуКрапиву промойте, залейте стаканом


Баклажаны с луком, тушенные в сметане

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Баклажаны с луком, тушенные в сметане Ингредиенты:1 кг баклажанов, 3–4 репчатые луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. муки, 1 стакан сметаны, растительное масло для жарки, зелень, молотый перец, соль – по вкусу.Приготовление:Подобрать баклажаны одинаковой величины, нарезать


Баклажаны, тушенные с луком и соевым соусом

Из книги автора

Баклажаны, тушенные с луком и соевым соусом Ингредиенты:1 кг баклажанов, 6 ст. л. воды, 2 репчатые луковицы, 1 головка чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. молотого красного перца, 0,7 стакана растительного масла, 1 пакетик приправы «Мивина».Приготовление:Баклажаны вымыть,


Баклажаны с луком, тушенные в сметане

Из книги автора

Баклажаны с луком, тушенные в сметане Ингредиенты:1 кг баклажанов, 3–4 репчатые луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. муки, 1 стакан сметаны, растительное масло для жарки, зелень, молотый перец, соль – по вкусу.Приготовление:Подобрать баклажаны одинаковой величины, нарезать


Баклажаны, тушенные с луком и соевым соусом

Из книги автора

Баклажаны, тушенные с луком и соевым соусом Ингредиенты:1 кг баклажанов, 6 ст. л. воды, 2 репчатые луковицы, 1 головка чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. молотого красного перца, 0,7 стакана растительного масла, 1 пакетик приправы «Мивина».Приготовление:Баклажаны вымыть,


Сельдь с авокадо, свеклой, помидорами, яйцами, луком, укропом и сметаной «Изящная»

Из книги автора

Сельдь с авокадо, свеклой, помидорами, яйцами, луком, укропом и сметаной «Изящная» – 1 тушка соленой сельди – 1 шт. авокадо– 1 шт. небольшой вареной свеклы– 1 крупный помидор– 1 луковица– 2 сваренные вкрутую яйца– 4 ст. ложки густой сметаны– зелень укропа и перец – по


Сельдь со свеклой, яблоками, хреном, сметаной, луком и укропом на ржаном хлебе «Красавица»

Из книги автора

Сельдь со свеклой, яблоками, хреном, сметаной, луком и укропом на ржаном хлебе «Красавица» – кусочки филе соленой сельди – по вкусу– 1 шт. небольшой вареной свеклы– 1 небольшая луковица– 1/4 яблока– 2 ломтика ржаного хлеба– 1 ст. ложка сметаны– 1 ст. ложка готового


Суп из сельди с молоком, картофелем, луком, сметаной, укропом и топленым маслом «Балтийская причуда»

Из книги автора

Суп из сельди с молоком, картофелем, луком, сметаной, укропом и топленым маслом «Балтийская причуда» – 1 кусок филе соленой сельди– 1–2 картофелины– 1 луковица– 1/2 стакана молока– 1 стакан бульона (воды)– 1 ст. ложка сметаны– 1 ст. ложка топленого масла– зелень укропа,


Баклажаны, тушенные со сметаной

Из книги автора

Баклажаны, тушенные со сметаной 4 небольших баклажана, 1 стакан сметаны, 3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 6 столовых ложек воды, по 2–3 столовые ложки измельченной зелени петрушки и укропа, 2 веточки розмарина, 3 горошины душистого перца, соль по вкусу.Вымытые