Домашняя утка с курагой

Домашняя утка с курагой

1 утка весом 1,5 кг, 5 ст. ложек топленого масла, ? стакана риса, 2 ст. ложки очищенного миндаля, 3 ст. ложки измельченной кураги, 2 ст. ложки изюма, ? ч. ложки корицы, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Приготовить начинку: рис промыть, опустить в кипящую воду и варить 10–15 минут, после чего посолить и перемешать. Изюм и курагу промыть, обсушить и вместе с миндалем обжарить в разогретом масле в течение 5 минут. Затем соединить фрукты с рисом, добавить топленое масло, корицу и перемешать.

Выпотрошенную утку промыть, обсушить, наполнить начинкой, аккуратно зашить, натереть сверху солью, смазать маслом и выложить в глубокую сковороду. Долить туда немного горячей воды, поставить в гриль духовки и жарить до готовности, каждые 10 минут поливая образовавшимся соком.

Готовую утку разрезать на порционные куски, выложить на блюдо, вокруг расположить начинку, посыпать зеленью и подать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Пицца домашняя

Из книги автора

Пицца домашняя Ингредиенты Для теста:300 г муки, 2 стакана кефира, 3 яйца, сода. Для начинки:100–150 г вареной колбасы, 3 картофелины, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 луковица. Способ приготовления Соедините кефир с яйцами, введите в муку, смешанную с содой,


Домашняя аджика

Из книги автора

Домашняя аджика Ингредиенты4 помидора, 4 зубчика чеснока, 3 красных болгарских перца, 2 стручка перца чили, сок 1 лимона, 1 пучок петрушки, 5 столовых ложек 10 %-ного яблочного уксуса, 1 столовая ложка сахара, ? столовые ложки соли.Способ приготовленияВымойте и очистите овощи.


ХАЛВА ДОМАШНЯЯ

Из книги автора

ХАЛВА ДОМАШНЯЯ Масло топленое 300, сахар 400, вода 200, мука пшеничная 900.В кипящее молоко, постоянно помешивая, порциями добавляют муку до тех пор, пока масса не станет сухой, продолжают прогревать еще 20-25 минут, снимают с огня, добавляют проваренный с водой сахарный песок,


13. Селедочка «Домашняя»

Из книги автора

13. Селедочка «Домашняя» 4 замороженные сельди • 12 картофелин • 2 головки красного репчатого лука • 6 горошин душистого перца • 4 лавровых листа • 4 бутончика гвоздики • зелень • 250 г соли.Сельдь разморозьте, очистите, выпотрошите, промойте в холодной воде. Приготовьте


Ветчина «Домашняя»

Из книги автора

Ветчина «Домашняя» Ингредиенты: 1–1,5 кг свиного ошейка или окорока, 1 морковь, 1 луковица, зелень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу Свинину освободить от жил, при необходимости сформовать и перевязать. Залить мясо холодной водой, оставить на


УХА «ДОМАШНЯЯ»

Из книги автора

УХА «ДОМАШНЯЯ» Для приготовления этой ухи возьмите судака. Рыбу разделайте. Голову, плавники и хвост отваривайте в первую очередь. Добавьте в воду корень петрушки и сельдерея. Варите около 12–15 минут. После этого удалите из бульона голову, плавники и хвост.Картофель и лук


101. Домашняя уха из форели

Из книги автора

101. Домашняя уха из форели продукты голова, хвост, плавники форели, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 3 л воды, укроп, соль, черный перец горошком, 1 лавровый лист Время приготовления – 1 ч. В чашу мультиварки налить 3 л холодной воды. Положить промытые куски


207. Утка с персиками и курагой

Из книги автора

207. Утка с персиками и курагой продукты 1 утка весом 2 кг, 1 банка консервированных персиков, 300 г кураги, 2 ст. л. натертой апельсиновой цедры, 50 г меда, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 50 мл воды Время приготовления – 3 ч. Утку промыть и


Суп-лапша домашняя

Из книги автора

Суп-лапша домашняя Заложить в кипящий бульон или воду пассерованные лук и морковь, нарезанные соломкой, проварить их с момента закипания 5–10 мин, затем добавить подготовленную домашнюю лапшу (см. Лапша домашняя с курицей) и довести суп до готовности. Перед окончанием


Солянка домашняя

Из книги автора

Солянка домашняя Сварить мясо-костный бульон. Нарезать ломтиками или кубиками картофель, поместить его в кипящий бульон и варить 10 минут. Затем добавить остальные продукты, соль, специи и варить до готовности, как солянку сборную мясную.Можно добавить в солянку


Утка с черносливом, курагой, яблоками и тимьяном под соусом из красного вина «Бордо»

Из книги автора

Утка с черносливом, курагой, яблоками и тимьяном под соусом из красного вина «Бордо» 1 тушка утки весом 1 кг 500 г200 г чернослива без косточек200 г кураги2 зеленых яблока1 ст. ложка сахара1 ч. ложка тимьянарастительное масло, перец и соль — по вкусуДля соуса:100 мл красного


Домашняя утка по-азиатски

Из книги автора

Домашняя утка по-азиатски 1 утка весом 1,5 кг, 5 столовых ложек топленого масла, ? стакана риса, 2 столовые ложки очищенного миндаля, 3 столовые ложки измельченной кураги, 2 столовые ложки изюма, ? чайной ложки корицы, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, соль по


Домашняя сарделька

Из книги автора

Домашняя сарделька Мясной фарш – 50 гОтварной рис – 1 ч. л.Яйцо – 1 шт.Сливочное масло – 2 ч. л.Соль по вкусуФарш вместе с рисом пропустить через мясорубку, добавить яйцо, 1 ч. л. сливочного масла и хорошо перемешать.Полученную массу выложить на влажную марлю и скатать в виде


УХА ДОМАШНЯЯ

Из книги автора

УХА ДОМАШНЯЯ Требуется: 300 г окуней, 200 г ершей, 400 г рыбы (сига), 100 г линя, 1 морковка, 2 картофелины, 4 ст. л. пшена, 2 луковицы, лавровый лист и перец по вкусу, 0,5 корня петрушки, 0,5 лимона, 2 л воды, соль.Способ приготовления. В холодную подсоленную воду положите корень петрушки и


Лапша «Домашняя»

Из книги автора

Лапша «Домашняя» Требуется: 1/2 курицы, 400 г муки, 1 яйцо, зелень петрушки и укропа, соль.Способ приготовления. Курицу отварите до готовности, слейте бульон. Муку посолите, смешайте с яйцом и водой, замесите крутое пресное тесто, 30 минут дайте постоять. Затем тонко раскатайте,