Домашняя утка с курагой

Домашняя утка с курагой

1 утка весом 1,5 кг, 5 ст. ложек топленого масла, ? стакана риса, 2 ст. ложки очищенного миндаля, 3 ст. ложки измельченной кураги, 2 ст. ложки изюма, ? ч. ложки корицы, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Приготовить начинку: рис промыть, опустить в кипящую воду и варить 10–15 минут, после чего посолить и перемешать. Изюм и курагу промыть, обсушить и вместе с миндалем обжарить в разогретом масле в течение 5 минут. Затем соединить фрукты с рисом, добавить топленое масло, корицу и перемешать.

Выпотрошенную утку промыть, обсушить, наполнить начинкой, аккуратно зашить, натереть сверху солью, смазать маслом и выложить в глубокую сковороду. Долить туда немного горячей воды, поставить в гриль духовки и жарить до готовности, каждые 10 минут поливая образовавшимся соком.

Готовую утку разрезать на порционные куски, выложить на блюдо, вокруг расположить начинку, посыпать зеленью и подать.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ХАЛВА ДОМАШНЯЯ

Из книги Кабардино-балкарская кухня автора Сучков И Ф

ХАЛВА ДОМАШНЯЯ Масло топленое 300, сахар 400, вода 200, мука пшеничная 900.В кипящее молоко, постоянно помешивая, порциями добавляют муку до тех пор, пока масса не станет сухой, продолжают прогревать еще 20-25 минут, снимают с огня, добавляют проваренный с водой сахарный песок,


УХА «ДОМАШНЯЯ»

Из книги Водоем - кормилец автора Дубровин Иван

УХА «ДОМАШНЯЯ» Для приготовления этой ухи возьмите судака. Рыбу разделайте. Голову, плавники и хвост отваривайте в первую очередь. Добавьте в воду корень петрушки и сельдерея. Варите около 12–15 минут. После этого удалите из бульона голову, плавники и хвост.Картофель и лук


Суп-лапша домашняя

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Суп-лапша домашняя Заложить в кипящий бульон или воду пассерованные лук и морковь, нарезанные соломкой, проварить их с момента закипания 5–10 мин, затем добавить подготовленную домашнюю лапшу (см. Лапша домашняя с курицей) и довести суп до готовности. Перед окончанием


Домашняя сарделька

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Домашняя сарделька Мясной фарш – 50 гОтварной рис – 1 ч. л.Яйцо – 1 шт.Сливочное масло – 2 ч. л.Соль по вкусуФарш вместе с рисом пропустить через мясорубку, добавить яйцо, 1 ч. л. сливочного масла и хорошо перемешать.Полученную массу выложить на влажную марлю и скатать в виде


Лапша «Домашняя»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Лапша «Домашняя» Требуется: 1/2 курицы, 400 г муки, 1 яйцо, зелень петрушки и укропа, соль.Способ приготовления. Курицу отварите до готовности, слейте бульон. Муку посолите, смешайте с яйцом и водой, замесите крутое пресное тесто, 30 минут дайте постоять. Затем тонко раскатайте,


Солянка домашняя

Из книги Щи, борщи, супы и супчики автора Звонарева Агафья Тихоновна

Солянка домашняя Сварить мясо-костный бульон. Нарезать ломтиками или кубиками картофель, поместить его в кипящий бульон и варить 10 минут. Затем добавить остальные продукты, соль, специи и варить до готовности, как солянку сборную мясную.Можно добавить в солянку


Утка с черносливом, курагой, яблоками и тимьяном под соусом из красного вина «Бордо»

Из книги Блюда с изюмом, курагой и черносливом автора Треер Гера Марксовна

Утка с черносливом, курагой, яблоками и тимьяном под соусом из красного вина «Бордо» 1 тушка утки весом 1 кг 500 г200 г чернослива без косточек200 г кураги2 зеленых яблока1 ст. ложка сахара1 ч. ложка тимьянарастительное масло, перец и соль — по вкусуДля соуса:100 мл красного


Домашняя коптильня

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Домашняя коптильня Строят ее из кирпича или делают из металла; она может быть и комбинированной (рис. 12). Главное условие – камера дымообразователя должна быть герметичной и закрываться сверху дверцей или накладным металлическим листом. Если крышка прилегает неплотно,


101. Домашняя уха из форели

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

101. Домашняя уха из форели продукты голова, хвост, плавники форели, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 3 л воды, укроп, соль, черный перец горошком, 1 лавровый лист Время приготовления – 1 ч. В чашу мультиварки налить 3 л холодной воды. Положить промытые куски


207. Утка с персиками и курагой

Из книги Лучшие рецепты. Пицца с мясом автора Кашин Сергей Павлович

207. Утка с персиками и курагой продукты 1 утка весом 2 кг, 1 банка консервированных персиков, 300 г кураги, 2 ст. л. натертой апельсиновой цедры, 50 г меда, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 50 мл воды Время приготовления – 3 ч. Утку промыть и


Пицца домашняя

Из книги Мультиварка – консервирование. Закуски, салаты, соусы автора Кашин Сергей Павлович

Пицца домашняя Ингредиенты Для теста:300 г муки, 2 стакана кефира, 3 яйца, сода. Для начинки:100–150 г вареной колбасы, 3 картофелины, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 луковица. Способ приготовления Соедините кефир с яйцами, введите в муку, смешанную с содой,


Домашняя аджика

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Домашняя аджика Ингредиенты4 помидора, 4 зубчика чеснока, 3 красных болгарских перца, 2 стручка перца чили, сок 1 лимона, 1 пучок петрушки, 5 столовых ложек 10 %-ного яблочного уксуса, 1 столовая ложка сахара, ? столовые ложки соли.Способ приготовленияВымойте и очистите овощи.


Домашняя утка по-азиатски

Из книги Пряная бастурма и ветчина автора Лукьяненко Инна Владимировна

Домашняя утка по-азиатски 1 утка весом 1,5 кг, 5 столовых ложек топленого масла, ? стакана риса, 2 столовые ложки очищенного миндаля, 3 столовые ложки измельченной кураги, 2 столовые ложки изюма, ? чайной ложки корицы, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, соль по


Ветчина «Домашняя»

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Ветчина «Домашняя» Ингредиенты: 1–1,5 кг свиного ошейка или окорока, 1 морковь, 1 луковица, зелень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу Свинину освободить от жил, при необходимости сформовать и перевязать. Залить мясо холодной водой, оставить на


УХА ДОМАШНЯЯ

Из книги 365 рецептов вкусной русской кухни автора Иванова С.

УХА ДОМАШНЯЯ Требуется: 300 г окуней, 200 г ершей, 400 г рыбы (сига), 100 г линя, 1 морковка, 2 картофелины, 4 ст. л. пшена, 2 луковицы, лавровый лист и перец по вкусу, 0,5 корня петрушки, 0,5 лимона, 2 л воды, соль.Способ приготовления. В холодную подсоленную воду положите корень петрушки и


13. Селедочка «Домашняя»

Из книги автора

13. Селедочка «Домашняя» 4 замороженные сельди • 12 картофелин • 2 головки красного репчатого лука • 6 горошин душистого перца • 4 лавровых листа • 4 бутончика гвоздики • зелень • 250 г соли.Сельдь разморозьте, очистите, выпотрошите, промойте в холодной воде. Приготовьте