Скумбрия в пергаменте

Скумбрия в пергаменте

4 рыбы, 1 стакан мелко нарезанной зелени петрушки, каперсы и мелко нарезанная зелень укропа, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, по щепотке молотого красного и черного перца, 1 чайная ложка соли.

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и вымыть. Все пряности и нарезанные пряные травы смешать, посолить. Растопить масло и полить им эту смесь. Хорошо перемешать и нафаршировать рыбу.

Завернуть каждую рыбину в смазанный маслом лист пергаментной бумаги так, чтобы масло не могло вытечь. Запекать рыбу в течение 6–7 минут.

Горячую рыбу выложить на тарелки, украсить ломтиками лимона и сразу подать.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Курица запеченная в пергаменте

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Курица запеченная в пергаменте 1 курица (до 1 кг); чеснок; перец черный молотый; соль. Подготовленную курицу натереть солью, перцем и чесноком. Завернуть курицу в пергамент и готовить 22-25 минут при


Рыба в пергаменте

Из книги Рыба - царица стола автора Сборник рецептов

Рыба в пергаменте 0,5 кг рыбного филе, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л.сливочного масла, 1 ст.л. лимонного сока (или щепотка лимонной кислоты), перец, соль — по вкусу, зелень.Кусочки рыбного филе замочить на 5 мин. в соленой воде. Вынув, дать воде стечь, положить на смазанную маслом


РЫБА «В ПЕРГАМЕНТЕ»

Из книги Водоем - кормилец автора Дубровин Иван

РЫБА «В ПЕРГАМЕНТЕ» Для приготовления этого блюда желательно приобрести карпа или леща. Рыбу очистите от чешуи, освободите от внутренностей и тщательно промойте. Порежьте рыбу на кусочки. Немного посолите и поперчите. Оставьте рыбу на некоторое время в прохладном месте,


Рыба, отваренная в пергаменте

Из книги Готовим на природе автора Мельников Илья

Рыба, отваренная в пергаменте Филе леща нарезать на куски, на 5 минут залить соленой водой (на стакан холодной воды 1 столовую ложку соли), затем вынуть и дать воде стечь. На пергаментную бумагу, смазанную маслом, положить рыбное филе. Поверх рыбы положить масло, смешанное с


Ставрида, запеченная в пергаменте

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Ставрида, запеченная в пергаменте Ингредиенты: 800 г рыбы, 3 ст. ложки сливочного масла, 6 ст. ложек рубленой зелени петрушки, 4 ст. ложки рубленого зеленого лука, 3–4 ст. ложки нарубленного репчатого лука, 2 ст. ложки лимонного сока или разведенной лимонной


Рыба, запеченная в пергаменте

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Рыба, запеченная в пергаменте Ингредиенты: 600 г филе рыбы, 2 ст. ложки масла, 0,5 чайной ложки перца, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки тертой моркови, 2 луковицы, соль.Приготовление: филе рыбы нарезать на порционные куски, смазать каждый кусок смесью из растительного масла


Ставрида запеченная в пергаменте

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Ставрида запеченная в пергаменте У рыбы вдоль хребтовой кости сделать разрез, удалить спинные плавники, хребтовую кость и внутренности. Рыбу промыть, внутреннюю часть натереть солью. Снаружи рыбу обсушить салфеткой или мягкой бумагой. Продукты для начинки смешать и


Рыба, запеченная в пергаменте

Из книги Кулинарная книга охотника автора Кашин Сергей Павлович

Рыба, запеченная в пергаменте Филе рыбы нарезать порционными кусками, смазать каждый кусочек смесью из растительного масла и перца черного, посолить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать тертой морковью и мелко нарезанным луком, завернуть в промасленную пергаментную


Куропатка в пергаменте

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Куропатка в пергаменте Время приготовления: 45 минКоличество порций: 4 — 6Ингредиенты: 2 крупные (серые) куропатки, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли, щепотка свежемолотого душистого перца, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки натертой цедры лимона или апельсина, 8 тонких


Куропатка в пергаменте

Из книги Готовим рыбу и морепродукты автора Ивлев Константин

Куропатка в пергаменте Ингредиенты:2 крупные (серые) куропатки, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. соли, 1 щепотка свежемолотого душистого перца, 2 ст. л. натертой цедры лимона или апельсина, 8 тонких ломтиков сала.Способ приготовления:Куропаток разрезать на


Рыба отварная в пергаменте

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Рыба отварная в пергаменте 500 г трески (морского окуня, путассу, сквамы), 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки сливочного масла, мелко нарезанная зелень петрушки (или укроп), соль по вкусу. Подготовленное филе нарезать и поставить на холод на 1 ч, а затем слегка


Дорада с апельсинами и тимьяном в пергаменте

Из книги Французские дети едят всё автора Бийон Карен Ле

Дорада с апельсинами и тимьяном в пергаменте Апельсины – 4 шт.Имбирь свежий – 100 гЧеснок – 1 головкаПерчик чили – 1 шт.Дорада – 4 шт.Тимьян – 1 пучокОливковое масло – 100 млВино сухое белое – 100 млДушистый перец горошком – 10 шт.Соль, перец  35 мин  166 ккалАпельсины очистить и


Морепродукты в пергаменте

Из книги автора

Морепродукты в пергаменте Филе морского окуня – 500 гАссорти морепродуктов (креветки, каракатицы, кальмары, мидии) – 1 кгЛук – 150 гЧеснок – 2 зубчикаПомидоры – 150 гОливковое масло – 60 млЛимон – 1 шт.Моцарелла – 200 гБазилик – 20 гСоль, перец  30 мин  130 ккалИз пергамента


Печень, запеченная в пергаменте

Из книги автора

Печень, запеченная в пергаменте 1 кг говяжьей печени, 2 стакана молока, ? стакана растительного масла, 2 чайные ложки измельченной зелени майорана, ореховые листья для украшения, соль и черный молотый перец по вкусу, пергаментные пакеты.Говяжью печень вымыть, удалить