Хек с тмином, жаренный в тесте

Хек с тмином, жаренный в тесте

Для приготовления теста в холодное молоко положить соль, яичный желток, муку, размешать и добавить взбитый белок. Небольшие кусочки филе посыпать солью, перцем, толченым тмином, смочить в тесте и поджарить в большом количестве разогретого масла.

Подавать рыбу с жареным картофелем, украсив ломтиками лимона и зеленью (вместо лимона можно положить ломтики соленого огурца).

800 г хека (филе), 120 г муки, 100 мл молока, 2 яйца, тмин, соль по вкусу, масло для жаренья.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Язык, жаренный в тесте

Язык, жаренный в тесте Язык отварить до готовности, очистить, охладить и нарезать ломтиками. Приготовить тесто-кляр из муки, яиц, воды и растительного масла. Ломтики языка обмакнуть в тесто, опустить в нагретый жир и обжарить до образования корочки. К столу подать с овощным


Хек, жаренный в тесте

Хек, жаренный в тесте Ингредиенты: 1 кг филе хека, 50 мл растительного масла, 200 г муки, 1 лимон, 4 яйца, 130 мл молока, 5 г сахара, 60 г зеленого салата, зелень базилика, перец, соль.Способ приготовления: Филе хека промыть, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить и


Судак, жаренный в тесте

Судак, жаренный в тесте 500–600 г филе судака, соль, перец по вкусу, 2 ст. растительного масла для фритюра.Для теста: 1 1/2 ст. муки, 2 яйца, 1 1/2 ст. молока, соль по вкусу.Приготовить тесто: из муки, молока и яичных желтков с солью замесить тесто, хорошо его размешать, чтобы не было


Судак, жаренный в тесте

Судак, жаренный в тесте Вам понадобится:Филе судака 500–600 гсоль, перец по вкусу.Для теста:мука 1,5 стаканаяйца 2 шт.молоко 1,5 стаканасоль по вкусу.Как готовить:Из муки, молока и яичных желтков с солью замесить тесто, хорошо его размешать, чтобы не было комочков, и аккуратно


Хек, жаренный в сметане

Хек, жаренный в сметане Очищенную, промытую рыбу разрезать на куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и жарить на растительном масле до готовности. Затем сложить жареную рыбу в посуду, залить сметаной и запекать в духовке 5—10 минут. На стол подать с комбинированным


Лук, жаренный в сухарях

Лук, жаренный в сухарях Лук нарезать толстыми кружочками, посолить, замочить в молоке с яйцом, запанировать в сухарях. Затем поджарить на жире до образования румяной корочки (надо следить, чтобы лук не пережарился, иначе он станет твердым и приобретет горечь).8 больших


Сыр, жаренный в сухарях

Сыр, жаренный в сухарях Голландский или российский сыр нарезаем одинаковыми квадратиками по 0,5 см, обваливаем в муке, затем во взбитых яйцах, в сухарях и обжариваем в разогретом масле.Состав: 300 г сыра;2 яйца;1 стакан молотых сухарей (для панировки);100 г топленого масла;соль


Сыр, жаренный в сухарях

Сыр, жаренный в сухарях Твердый сыр нарезать одинаковыми квадратиками толщиной ? см, обвалять в муке, смочить в разболтанных яйцах, затем в сухарях и обжарить в масле. Можно подавать с отварными макаронами, политыми маслом.Продукты: 300 г сыра, 2 яйца, 1 стакан панировочных


Лещ, жаренный целиком

Лещ, жаренный целиком 1 кг леща, 200 г муки (для панировки), 100 г масла для жарки, соль, перец. Обработанного крупного леща промыть холодной водой, посолить, поперчить, запанировать в муке и пожарить с двух сторон в масле на сковороде. Поджаренную рыбу поставить в духовку на


Хек, жаренный с баклажанами

Хек, жаренный с баклажанами Ингредиенты1 кг хека, 4 ст. л. растительного масла, 4 баклажана, 4 ст. л. пшеничной муки, 3 зубчика чеснока, 2 огурца, 4 помидора, 1 пучок зелени петрушки, ? пучка зелени укропа,? пучка зелени кинзы, перец, соль. Способ приготовленияРыбу почистить,


Язык, жаренный в тесте

Язык, жаренный в тесте 1 говяжий язык (500 г), 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 луковица, 3/4 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 5 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан сметанного соуса, соль.Язык отварить в подсоленной воде с кореньями и луком до готовности, окунуть в холодную


Язык жаренный

Язык жаренный 500 г говяжьего языка, 50 г топленого жира, 1 головка чеснока, 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки перца.Обработанный язык варить в сотейнике при слабом кипении 2–3 ч. Готовый язык положить в холодную воду на 5–8 мин, чтобы снять с него кожу. Затем язык разрезать на


Сом, жаренный в сухарях

Сом, жаренный в сухарях 500 г филе сома, 70–80 мл подсолнечного масла, 60 г молотых сухарей, соль, молотый черный перец, измельченная зелень петрушки или укропа по вкусу.Филе сома помыть и порезать на порции, слегка обсушить их полотенцем. Кусочки посолить и выдержать


Судак, жаренный в тесте

Судак, жаренный в тесте Ингредиенты:1 кг судака, 100 мл растительного масла, перец, соль.Для теста:200 г муки, 2 яйца, 200 мл молока, соль.Способ приготовления:Из муки, молока и яичных желтков приготовить тесто, посолить и тщательно перемешать. Подготовленные тушки рыбы


Рокфор, жаренный в тесте

Рокфор, жаренный в тесте Ингредиенты300 г сыра рокфор, 1 стакан сухого белого вина, 1,5 столовой ложки муки, растительное масло для жаренья, сметана и соль по вкусу.Способ приготовленияПриготовить тесто, смешав вино, соль и муку. Сыр нарезать ломтиками толщиной 1–2 см,


Минтай, жаренный в тесте

Минтай, жаренный в тесте На 400 г филе — 11/2 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, растительное масло, перец, лимон, зелень, соль.Для приготовления теста в холодное молоко положите соль, яичный желток, муку, размешайте и добавьте взбитый белок. Небольшие кусочки филе посыпьте