Язык жаренный

Язык жаренный

500 г говяжьего языка, 50 г топленого жира, 1 головка чеснока, 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки перца.

Обработанный язык варить в сотейнике при слабом кипении 2–3 ч. Готовый язык положить в холодную воду на 5–8 мин, чтобы снять с него кожу. Затем язык разрезать на ломтики, натереть чесноком с перцем и обжарить с двух сторон на сковороде с жиром.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Сыр, жаренный в сухарях

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Сыр, жаренный в сухарях Голландский или российский сыр нарезаем одинаковыми квадратиками по 0,5 см, обваливаем в муке, затем во взбитых яйцах, в сухарях и обжариваем в разогретом масле.Состав: 300 г сыра;2 яйца;1 стакан молотых сухарей (для панировки);100 г топленого масла;соль


Хек, жаренный в сметане

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Хек, жаренный в сметане Очищенную, промытую рыбу разрезать на куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и жарить на растительном масле до готовности. Затем сложить жареную рыбу в посуду, залить сметаной и запекать в духовке 5—10 минут. На стол подать с комбинированным


Лук, жаренный в сухарях

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Лук, жаренный в сухарях Лук нарезать толстыми кружочками, посолить, замочить в молоке с яйцом, запанировать в сухарях. Затем поджарить на жире до образования румяной корочки (надо следить, чтобы лук не пережарился, иначе он станет твердым и приобретет горечь).8 больших


Язык, жаренный в тесте

Из книги Новейшая кулинарная книга автора Арефьева Н. Е.

Язык, жаренный в тесте 1 говяжий язык (500 г), 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 луковица, 3/4 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 5 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан сметанного соуса, соль.Язык отварить в подсоленной воде с кореньями и луком до готовности, окунуть в холодную


Сыр, жаренный в сухарях

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Сыр, жаренный в сухарях Твердый сыр нарезать одинаковыми квадратиками толщиной ? см, обвалять в муке, смочить в разболтанных яйцах, затем в сухарях и обжарить в масле. Можно подавать с отварными макаронами, политыми маслом.Продукты: 300 г сыра, 2 яйца, 1 стакан панировочных


Язык, жаренный в сухарях

Из книги 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого автора Кашин Сергей Павлович

Язык, жаренный в сухарях Язык отварить с овощами, снять кожу и охладить. Говяжий или свиной языки разрезать вдоль на тонкие ломтики, бараньи оставить целыми, посолить, запанировать в муке, а затем, смочив во взбитом яйце, запанировать в крошках белого хлеба (или толченых


Язык, жаренный в тесте

Из книги Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Язык, жаренный в тесте Язык отварить до готовности, очистить, охладить и нарезать ломтиками. Приготовить тесто-кляр из муки, яиц, воды и растительного масла. Ломтики языка обмакнуть в тесто, опустить в нагретый жир и обжарить до образования корочки. К столу подать с овощным


Язык, жаренный с сыром

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Язык, жаренный с сыром Ингредиенты 600 г говяжьего языка, 1 луковица, 5 стеблей лука-порея, 1 корень сельдерея, 1 яйцо, 4 столовые ложки растительного масла, 1 1/2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки муки, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 3 ягоды можжевельника, 5 горошин черного


Хек, жаренный в тесте

Из книги Духовка. Овощные, грибные и рыбные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Хек, жаренный в тесте Ингредиенты: 1 кг филе хека, 50 мл растительного масла, 200 г муки, 1 лимон, 4 яйца, 130 мл молока, 5 г сахара, 60 г зеленого салата, зелень базилика, перец, соль.Способ приготовления: Филе хека промыть, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить и


Судак жаренный

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Судак жаренный КомпонентыСудак – 800 гМасло сливочное – 4 столовые ложкиВино белое – 5 столовых ложекСоль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияСудака полить вином, положить в холодильник и выдержать на холоде около 30 минут. Затем рыбу разрезать на порционные


Хек, жаренный с баклажанами

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Хек, жаренный с баклажанами Ингредиенты:1 кг хека, 4 столовые ложки растительного масла, 4 баклажана, 4 столовые ложки пшеничной муки, 3 зубчика чеснока, 2 огурца, 4 помидора, 1 пучок петрушки, ? пучка укропа, ? пучка кинзы, перец, соль.Способ приготовления:Рыбу почистить,


Сом, жаренный в сухарях

Из книги Рыбацкая кулинария автора Хлебников Владимир

Сом, жаренный в сухарях 500 г филе сома, 70–80 мл подсолнечного масла, 60 г молотых сухарей, соль, молотый черный перец, измельченная зелень петрушки или укропа по вкусу.Филе сома помыть и порезать на порции, слегка обсушить их полотенцем. Кусочки посолить и выдержать


ЯЗЫК, ЖАРЕННЫЙ С ГРИБАМИ

Из книги автора

ЯЗЫК, ЖАРЕННЫЙ С ГРИБАМИ Требуется: 500 г языка, 200 г грибов, 2 луковицы, 3–4 cт. л. жира, соль, перец, зелень укропа по вкусу.Способ приготовления. Залейте язык кипятком и держите на огне не более пяти минут, затем выньте его, обдайте холодной водой, освободите от кожицы и


ЯЗЫК, ЖАРЕННЫЙ С ЛУКОМ

Из книги автора

ЯЗЫК, ЖАРЕННЫЙ С ЛУКОМ Требуется: 500 г языка, 1 морковка, корень петрушки, по 3 ст. л. панировочных сухарей и сливочного масла, 3–4 яблока, 0,5 стакана красного вина, сахар, корица и соль по вкусу.Способ приготовления. Отварите язык с корнем петрушки и морковью, за 5 минут до


Лещ, жаренный в сметане

Из книги автора

Лещ, жаренный в сметане Вам понадобится:Лещ 300–500 гмасло 1 ст. ложкамука 1 ст. ложкасметана 1/2 стаканакартофель 3 шт.зелень петрушки, соль по вкусу.Как готовить:Подготовленные порционные куски рыбы (без костей) посолить. Запанировать в муке, обжарить с обеих сторон на