Креветки с овощами и рисом под пряным соусом с базиликом
Креветки замариновать в смеси растительного масла, мелко нарубленного чеснока и кунжутного масла на 1 час. Затем обжаривать на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия, очистить и сварить в подсоленной воде. Рис припустить до готовности, за 5 минут до готовности добавить зеленое масло.
Приготовление соуса: оливковое масло разогреть на сковороде, быстро обжарить мелко порубленные чеснок и порей, влить вино, выпарить на треть объема, влить рыбный бульон, довести до кипения, добавить крупно порванную руками зелень базилика и сразу же снять с огня. Ввести в соус сливочное масло, дать ему растаять.
Брокколи и цветную капусту выложить в центр тарелки, сверху положить креветки, вокруг – рис, полить соусом и украсить базиликом.
5 королевских креветок, 2 ст. ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, ? ч. ложки кунжутного масла.
Для гарнира: 100 г брокколи, 150 г цветной капусты, 150 г риса, 1 ст. ложка зеленого масла (смесь сливочного масла и зелени).
Для соуса: 1 ст. ложка оливкового масла, ? зубчика чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанного лука-порея, 60 мл белого сухого вина, 50 мл рыбного бульона, 1 помидор, 1 ст. ложка зелени базилика, 1 ч. ложка сливочного масла.