Блюда из теста

Блюда из теста

Ватрушки постные

Приготовить опару из 2 стаканов муки, теплой воды и дрожжей. Когда поднимется, всыпать соль, перемешать, добавить растертое с сахаром растительное масло, ароматическое масло или тертую ваниль, остальную муку и замесить тесто.

Когда тесто подойдет, свернуть его в колбаску, нарезать на кусочки, раскатать из них маленькие лепешки, положить на середину каждой начинку и защипать края.

Выложить ватрушки на противень, дать подняться, смазать медом, разведенным 2–3 ст. ложками воды, и испечь в духовке.

Приготовление начинки: яблоки испечь и протереть с сахаром или яблоки очистить, мелко нарезать и потушить до мягкости с водой, ромом и сахаром.

Для теста: 5–6 стаканов муки-крупчатки, ? стакана сахара, 1 ч. ложка соли, 1 ? стакана воды, 2–3 ст. ложки подсолнечного или макового масла, 8 г дрожжей, 2–3 капли розового или лимонного масла или 1 палочка ванили, 2–3 ст. ложки меда.

Для начинки: 8–10 яблок, ? стакана сахара, 1 ст. ложка рома, 2–3 ст. ложки воды.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.