Сырники с паштетом из телячьей печени и плавленого сыра

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сырники с паштетом из телячьей печени и плавленого сыра

Для сырников:

? 100 г творога

? 200 мл молока

? 2 яйца

? 50 г пшенной муки

? 100 г пшеничной муки

? 10 г сахара

? 2 г сухих дрожжей

? 40 мл растительного масла

? 30 г сливочного масла

? Сода на кончике ножа

? Соль по вкусу

Для паштета:

? 100 г отварной говяжьей печени

? 50 г плавленого сыра

? 1 луковица

? 20 мл оливкового масла

? 1 вареная морковь

? 50 г сливочного масла

? Молотый черный перец и соль по вкусу

Для украшения:

? 10 г зелени петрушки

Пшенную муку заливают 100 мл кипятка, варят в течение 10 минут, затем добавляют молоко, сахар, соль и варят еще 10 минут, после чего охлаждают. Яйца взбивают с содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, муку, дрожжи, растопленное сливочное масло, соединяют с пшенной кашей. Тесто перемешивают и оставляют на 30 минут в теплом месте.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Для приготовления паштета лук шинкуют и обжаривают в оливковом масле. Морковь чистят. Зелень петрушки моют и измельчают. Печень пропускают через мясорубку вместе с морковью, сыром и луком, добавляют сливочное масло, соль и перец.

Сырники смазывают паштетом, выкладывают на блюдо и посыпают зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.