Лазанья с соусами бешамель и болоньезе

Лазанья с соусами бешамель и болоньезе

4–8 листов лазаньи, 500 г домашнего фарша (свинина и говядина), 200–300 г сыра (любого, твердых сортов), 250 г болгарского перца, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 2 помидора (средних) или 8 столовых ложек томатной пасты, 350 мл молока, 1 луковица, 1 морковка (средняя), 2 столовые ложки муки, черный молотый перец, мускатный орех, соль.

На плите приготовьте соус бешамель: растопите в сотейнике сливочное масло и постоянно помешивая в течение 1–2 мин. введите в него муку. Влейте в смесь молоко тонкой струйкой и сразу интенсивно перемешайте все веничком. Варите соус 3–4 мин., пока он не загустеет. Уберите с огня, добавьте соль, молотый черный перец, мускатный орех и яйца. Яйца добавляйте по одному, после каждого перемешивая соус. Взбейте смесь и добавьте в нее половину взятого сыра, предварительно измельчив его на терке. Перемешайте соус.

Соус болоньезе также готовьте на плите. Репчатый лук и морковь очистите, у перца удалите плодоножку с семенами. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке, перец и томаты измельчите в блендере, предварительно нарезав на кусочки. Смешайте измельченные овощи и тушите 5 мин. под крышкой в сковороде или сотейнике без добавления масла. Выложите в овощную смесь фарш, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Жарьте, не накрывая крышкой, до испарения всей жидкости. Снимите с огня.

Перед тем как собирать «пирог» лазаньи, положите в чашу мультиварки рукав для запекания (это необязательно, но так удобнее будет вынимать готовую лазанью). Первым слоем выложите половину соуса бешамель, на него 1–2 слоя листов лазаньи (для удобства листы следует поломать, но не мелко, чтобы они хорошо укладывались в чашу). Третьим слоем выложите половину соуса болоньезе, поверх него положите еще 1 или 2 слоя листов лазаньи. Повторите все перечисленные слои в той же последовательности. Сверху уложите слой тертого сыра (оставшийся сыр натрите на средней или крупной терке). Готовьте лазанью в режиме «Тушение» 2 ч., или в режиме «Выпечка» 1 ч., или 1 ч. на «Тушении» и затем 30 мин. на «Выпечке».

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Картофель с соусами

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Картофель с соусами 4 крупные картофелины, соль, перец, 0,75 л воды.Для сливочного соуса: 1 стакан свежих сливок, кервель, соль, перец.Для сырного соуса: ? стакана тертого сыра, 30 г топленого сливочного масла, ? стакана свежих сливок, 2 нашинкованные головки репчатого лука,


Фрикадельки в соусе болоньезе

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

Фрикадельки в соусе болоньезе На фрикадельки:- 500-600 г фарша- 1 луковица- 2 дольки чеснока- 1 сырое яйцо- 100 г мелко тертого сыра- большая горсть сушеных трав (базилик, орегано, тимьян)- 2 ломтя булки, замоченной в молоке- соль, перец по вкусуЛук и чеснок мелко порезать, добавить в


Спагетти болоньезе

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Спагетти болоньезе - фарш мясной 500-600 г- лук 2-3 шт- чеснок 2-3 дольки- помидоры свежие 0,5 кг (или в собственном соку - 1 банка)- соль, перец по вкусу- сахар 1 ст.л- итальянские травки (базилик, орегано, тимьян)- спагеттиСобственно, это рецепт соуса "болоньезе", который можно


Лангет рубленый с различными соусами

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Лангет рубленый с различными соусами Пропущенное через мясорубку мясо посолить, поперчить, добавить воды, хорошенько выбить и разделать в виде приплюснутых биточков, которые обжаривают непосредственно перед подачей.Подать с любым соусом. В качестве гарнира подать


Запеченный рулет с курицей, грибами, помидорами и сыром под соусом бешамель «Лазанья престо»

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Запеченный рулет с курицей, грибами, помидорами и сыром под соусом бешамель «Лазанья престо» Ингредиенты100 г грибов (любых), 8 помидоров, 4 луковицы, 150 г тертого сыра (любого), растительное масло, приправа для курицы, перец, соль. Для соуса бешамель:100 г сливочного масла, 4


Неперемешиваемые салаты с заправочными соусами

Из книги Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни автора Ковальков Алексей Владимирович

Неперемешиваемые салаты с заправочными соусами Подготовленные для салата измельченные продукты кладут на блюдо, в которых салат подается на стол, в перемешанном виде, слоями или отдельными (по виду продуктов) порциями.Сверху салат заливают соусом и не перемешивают, что


Спагетти «Болоньезе»

Из книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии автора Кулинария Автор неизвестен -

Спагетти «Болоньезе» ? баклажаны — 200 г.? нежирный фарш (из грудки индейки) — 100 г.? помидоры в собственном соку — 200 г.? соль, черный перец по вкусу? зелень по вкусу? подсолнечное масло — 1 ч. л.Баклажан очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками и опустить на 10 минут в


ЛАПША СО СВИНИНОЙ И ТРЕМЯ СОУСАМИ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

ЛАПША СО СВИНИНОЙ И ТРЕМЯ СОУСАМИ 280 г сухой тонкой яичной лапши, 200 г постной свинины, 10 г корня имбиря, 1 зубчик чеснока, 200 г капусты, 100 г пророщенной фасоли, 2 болгарских перца разных цветов, 180 мл вустерширского соуса, 50 мл соевого соуса, 50 мл устричного соуса, 2 ст. л.


36. ЯЙЦА ВАРЕНЫЕ ПОД РАЗНЫМИ СОУСАМИ

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Треер Гера Марксовна

36. ЯЙЦА ВАРЕНЫЕ ПОД РАЗНЫМИ СОУСАМИ 3 яйца, 2/3—1 стакан сметанного соуса, 1 стакан маринованных или соленых грибов, 1 луковица или пучок зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки и укропа.Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам, аккуратно


Запеченный рулет с курицей, грибами, помидорами и сыром под соусом бешамель «Лазанья престо»

Из книги Диета 5:2. Бикини-диета автора Уайтхарт Жаклин

Запеченный рулет с курицей, грибами, помидорами и сыром под соусом бешамель «Лазанья престо» • 2 листа лаваша 700 г курятины• 100 г любых грибов 8 помидоров 4 луковицы• 150 г любого тертого сыра• растительное масло, приправа для курицы, перец и соль – по вкусуДля соуса


Сельдь под соусами

Из книги Суши и роллы. Готовим, как профессионалы! автора Треер Гера Марксовна

Сельдь под соусами Малосольная сельдь с укропом под майонезным соусом с хреном «Как это по-нашему!» – 1 тушка малосольной сельди– 1 ч. ложка свеженатертого корня хрена– майонез и укроп – по вкусуСельдь разделайте на филе, нарежьте кусочками и уложите на блюдо. Ломтик


Мясной соус Болоньезе

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Мясной соус Болоньезе Ингредиенты200 г мясного фарша,1 луковица,1 морковка,2 зубчика чеснока,1 ст. л. томатной пасты или 1 помидор,100 мл томатного сока или разведенной томатной пасты,2 ст. л. растительного масла,соль и специи по вкусу,ПриготовлениеМорковь натереть на терке или


Филе угря с огурцами и кунжутом под двумя соусами «Унаги спайси маки»

Из книги автора

Филе угря с огурцами и кунжутом под двумя соусами «Унаги спайси маки» • 100 г филе угря• 1–2 огурца• 1 стакан сухого риса• ? листа нори• белые и/или черные семена кунжута — по вкусуДля спайси соуса:• 1 ч. ложка сыра «Буко», «Альметте» или «Филадельфия»• 2 ч. ложки


Паста Болоньезе

Из книги автора

Паста Болоньезе 300 г короткой или длинной пасты любого вида, 500 г домашнего фарша (свинина и говядина), 100 г сыра (любого, твердых сортов), 3 помидора (крупных), 1 столовая ложка томатной пасты, 1 луковица, 1 морковка (средняя), 1 болгарский перец, 2–4 дольки чеснока, растительное