Читайте также
ЛАПША СО СВИНИНОЙ И ТРЕМЯ СОУСАМИ
280 г сухой тонкой яичной лапши, 200 г постной свинины, 10 г корня имбиря, 1 зубчик чеснока, 200 г капусты, 100 г пророщенной фасоли, 2 болгарских перца разных цветов, 180 мл вустерширского соуса, 50 мл соевого соуса, 50 мл устричного соуса, 2 ст. л.
Яйца вареные
Перед варкой яйца следует обязательно промыть под струей воды.Яйца всмятку. В кастрюлю с кипящей водой опустить мытое яйцо и варить 3—4 минуты без крышки. Если закрыть крышкой, оно лопнет. Когда варят одновременно несколько яиц, их нужно опустить в широкую
Вареные яйца в пикантном соусе
Очистить сваренные вкрутую яйца, разрезать каждое вдоль на две (четыре, восемь) части и залить соусом, заранее приготовленным из хрена, горчицы, лука или творога.Соусы.Из хрена. Слегка поджарить 30 г муки, 40 г масла или маргарина, залить 0,5 л
ПИШИРИЛГАН ТУХУМ
(ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА)
Вымыть куриные яйца, опустить в кипящую воду и варить в течение 8-10 минут. Затем положить на несколько минут в холодную воду. Перед подачей на стол вытереть яйца полотенцем.Отдельно подавать салат из лука и редиски. Желательно яйца
Вареные яйца
Яйца можно варить в воде и на пару.Первый вариант: яйца вымыть и положить в мультиварку. Залить водой так, чтобы она немного покрывала яйца. Выставить режим «Варка на пару». Через 3 минуты получится яйцо «в мешочек», через 5 минут – всмятку, через 7 минут –
Глава 4. СУПЫ ВАРЕНЫЕ И НЕ ВАРЕНЫЕ, ГОРЯЧИЕ И ХОЛОДНЫЕ
Старая кухня знала много рецептов супов, которые назывались «похлебками». Самую широкую славу приобрел борщ, а за ним — густой крупяной суп, обильно сдобренный жирным мясом, ну и, конечно, знаменитые «холодники»
Лангет рубленый с различными соусами
Пропущенное через мясорубку мясо посолить, поперчить, добавить воды, хорошенько выбить и разделать в виде приплюснутых биточков, которые обжаривают непосредственно перед подачей.Подать с любым соусом. В качестве гарнира подать
Картофель с соусами
4 крупные картофелины, соль, перец, 0,75 л воды.Для сливочного соуса: 1 стакан свежих сливок, кервель, соль, перец.Для сырного соуса: ? стакана тертого сыра, 30 г топленого сливочного масла, ? стакана свежих сливок, 2 нашинкованные головки репчатого лука,
Сельдь под соусами
Малосольная сельдь с укропом под майонезным соусом с хреном «Как это по-нашему!»
– 1 тушка малосольной сельди– 1 ч. ложка свеженатертого корня хрена– майонез и укроп – по вкусуСельдь разделайте на филе, нарежьте кусочками и уложите на блюдо. Ломтик
Яйца вареные с колбасой
2 сваренных всмятку яйца, 1 сырое яйцо, 50 г брынзы, 2 ломтика вареной колбасы, 1 кусочек нежирной ветчины, ? стакана свежего молока, 1 ч. ложка сливочного масла, 2 маслины без косточек, черный молотый перец и соль по вкусу.
Ветчину и
ЯЙЦА ВАРЕНЫЕ
При варке яиц в скорлупе их прежде всего надо обмыть теплой водой. Пятна на яйцах оттирают солью.При варке яиц «всмятку», чтобы желток остался жидким, яйца опускают в кипящую воду и варят 3—4 минуты с того момента, когда вода снова закипит. Яйца «вкрутую» варят
Неперемешиваемые салаты с заправочными соусами
Подготовленные для салата измельченные продукты кладут на блюдо, в которых салат подается на стол, в перемешанном виде, слоями или отдельными (по виду продуктов) порциями.Сверху салат заливают соусом и не перемешивают, что
Вареные яйца
Налить в кастрюлю воды (не менее 1 стакана на каждое яйцо), довести до кипения, опустить в нее яйца и на самом сильном огне минимум за 30 секунд вновь довести воду до кипения.Яйцо всмятку варят 3–4 минуты, в мешочек – 4–5 минут, вкрутую – 8–10
Вареные яйца
В мультиварке яйца можно варить двумя способами: в воде и на пару.Первый вариант: яйца вымыть и положить в мультиварку. Залить водой так, чтобы она немного покрывала яйца. Выставить режим «Варка на пару». Через 3 минуты получится яйцо «в мешочек», через 5 минут
Яйца вареные
Яйца варят до различной степени готовности: всмятку — 4–5 мин, в «мешочек» — 7–8 мин и вкрутую —